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滑熘鹿里脊是以以鹿里脊肉,鸡汤,荸荠主料制作的药膳。
中文名滑馏鹿里脊
主 料鹿里脊肉,鸡汤,荸荠,豌豆苗
辅 料精盐、黄酒、味精、湿淀粉
用 途温肾益精、补气养血、贫血
鹿里脊肉500克,鸡汤100毫升,荸荠4个,豌豆苗7棵,鸡蛋3个,植物油200克,精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡油各适量。
将鹿里脊肉去筋膜,切成薄片,放入碗内,加入精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清拌匀。荸荠洗净,去皮切成圆片。
炒锅上火,放油烧热,放入鹿里脊肉滑透捞出,沥尽油。将鸡汤、精盐、黄酒、味精、湿淀粉投入锅中,
勾成芡汁,再将鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁中,不断翻炒,撒上豌豆苗,淋上鸡油即成。
阳痿早泄、遗精、腰脊酸痛、小儿发育迟缓、月经不调、崩漏[1]