湖南辣椒炒肉

湖南辣椒炒肉

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基本信息

中文名； 湖南辣椒炒肉

主要食材； 豬瘦肉，蒜瓣

用料

材料

豬瘦肉

蒜瓣

尖椒

豆豉

生抽

老抽

白酒

味精

做法

1. 豬肉切片，辣椒切成細長段，蒜切片

2. 豬肉調入生抽、白酒醃製一段時間。(此步驟可省)

3. 鍋燒熱，放油。煸香蒜片。

4. 倒入肉翻炒，放鹽。肉熟後調入少許老抽煸炒上色。

5. 將炒熟的肉盛出備用，肉汁留在鍋中。

6. 鍋中再加少許油，倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部變軟入味。

7. 將炒好的肉片、少許豆豉倒入鍋中和辣椒一起翻炒片刻。

8. 關火，調入少許味精，借鍋中餘熱翻炒入味即可起過。