湖南临武油茶

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湖南临武油茶

临武地处南岭山脉北麓，骑田岭的四周，群山环抱，寒湿颇重，祖传的油茶驱瘴防邪，散寒逐湿。

临武县，隶属湖南省郴州市，地处湖南省最南部，是湘南置县历史最为悠久的县城之一，其在战国时期就设了临武邑，汉高祖五年（公元前202年）建县。当地的特产有临武蜜柚、大冲辣椒、香芋、红心桃、乌梅等，人人都爱喝，日日必须饮的，临武油茶必须拥有姓名。 比较特别的是，临武油茶制成后呈褐黄色，比普通茶叶泡的茶水颜色深。泡油茶时，还需讲究选料。油茶用料中的茶叶不会选用嫩叶，一般是临武出产的野生东山雾茶，采摘后用鸡血藤烘干，重用生姜，可以起到取其性味辛散而驱风逐寒的作用。

春喝能提神醒脑，夏饮能健脾利湿，秋喝能驻容美肌，冬饮能驱风保暖，延年益寿。

目录

开发油茶产业

湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟，有的人一日三餐，几乎每餐必有，若有来客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗。

2009年，陈双兰通过土地流转，承包了田心村、芹菜塘村的5000亩荒山，种植开发油茶产业。

为了更好地掌握油茶林管理科技知识，陈双兰还聘请了国家林业总局林业栽培专家、郴州市林科院专家为“科技顾问”，在油茶林基地开设“林地课堂”，指导油茶苗木管理，施肥、除草、剪枝等科技知识的传授。

5000亩油茶林实现了精细化科学管理，油茶林长势旺盛。2016年，公司投入250万元，建起了办公楼、油茶加工厂等基础设施，修建了16公里的油茶林环山运输通道。创办了油茶加工扶贫车间，延伸开发种植了300亩南丰蜜桔，100亩红心蜜猴桃，一个现代化的油茶产业开发基地展现在眼前。2017年油茶基地开始挂果，收茶果120吨，产值105万元，2018年收茶果250吨，产值180万元，2019年收茶果350吨，产值300万元……

“三碗不过岗“之典

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油茶怎幺喝，好喝在哪里，凭哪点吸引了五湖四海的游客。

“临武油茶制成后呈褐黄色，比普通茶叶泡的茶水颜色深。泡油茶讲究选料油茶。用料中的茶叶（当地人喜用临武出产的野生东山雾茶）不用嫩叶，摘后用鸡血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而驱风逐寒一般。

当地的居民对油茶绝对说得上是情有独钟，有的人一日三餐，几乎每餐必有，如果家中来了客人，油茶便作为宴客的标配，如若有人用油茶招待你，绝对算得上是盛情款待哦。当地的人喝油茶，不是真的像喝茶那样，用一只小杯子装著，小口小口的抿著喝，而是用大碗装著，还是满满一碗，往往一喝就是三大碗，让人想起“三碗不过岗”之典，所谓“一碗疏、二碗亲、三碗见真情”。

油茶制法

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将茶叶与捣碎的姜一起加入适量食盐在锅中混合爆炒，边炒边拍打，让茶叶出胶，姜出老汁当炒至锅内冒白烟时，即冲入沸水，盖上锅盖，煮一会儿，再加入适量的食油，再根据个人的嗜好在碗内放入用油炸好的脆酥玉米粒，油爆糯米花，花生等佐食。

这样吃时软，硬脆，香样样俱全，闻时茶香扑鼻，品尝其甘，辛，苦，涩, 五味，沁人心脾，喝后馀味三天绕舌。