湖南臨武油茶

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湖南臨武油茶

臨武地處南嶺山脈北麓，騎田嶺的四周，群山環抱，寒濕頗重，祖傳的油茶驅瘴防邪，散寒逐濕。

臨武縣，隸屬湖南省郴州市，地處湖南省最南部，是湘南置縣歷史最為悠久的縣城之一，其在戰國時期就設了臨武邑，漢高祖五年（公元前202年）建縣。當地的特產有臨武蜜柚、大沖辣椒、香芋、紅心桃、烏梅等，人人都愛喝，日日必須飲的，臨武油茶必須擁有姓名。 比較特別的是，臨武油茶製成後呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶時，還需講究選料。油茶用料中的茶葉不會選用嫩葉，一般是臨武出產的野生東山霧茶，採摘後用雞血藤烘乾，重用生薑，可以起到取其性味辛散而驅風逐寒的作用。

春喝能提神醒腦，夏飲能健脾利濕，秋喝能駐容美肌，冬飲能驅風保暖，延年益壽。

目录

開發油茶產業

湖南的臨武人對油茶可以說是情有獨鍾，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，若有來客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗。

2009年，陳雙蘭通過土地流轉，承包了田心村、芹菜塘村的5000畝荒山，種植開發油茶產業。

為了更好地掌握油茶林管理科技知識，陳雙蘭還聘請了國家林業總局林業栽培專家、郴州市林科院專家為“科技顧問”，在油茶林基地開設“林地課堂”，指導油茶苗木管理，施肥、除草、剪枝等科技知識的傳授。

5000畝油茶林實現了精細化科學管理，油茶林長勢旺盛。2016年，公司投入250萬元，建起了辦公樓、油茶加工廠等基礎設施，修建了16公里的油茶林環山運輸通道。創辦了油茶加工扶貧車間，延伸開發種植了300畝南豐蜜桔，100畝紅心蜜猴桃，一個現代化的油茶產業開發基地展現在眼前。2017年油茶基地開始掛果，收茶果120噸，產值105萬元，2018年收茶果250噸，產值180萬元，2019年收茶果350噸，產值300萬元……

“三碗不過崗“之典

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油茶怎么喝，好喝在哪裡，憑哪點吸引了五湖四海的遊客。

“臨武油茶製成後呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶講究選料油茶。用料中的茶葉（當地人喜用臨武出產的野生東山霧茶）不用嫩葉，摘後用雞血藤烘乾，重用生薑，是取其性味辛散而驅風逐寒一般。

當地的居民對油茶絕對說得上是情有獨鍾，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，如果家中來了客人，油茶便作為宴客的標配，如若有人用油茶招待你，絕對算得上是盛情款待哦。當地的人喝油茶，不是真的像喝茶那樣，用一隻小杯子裝著，小口小口的抿著喝，而是用大碗裝著，還是滿滿一碗，往往一喝就是三大碗，讓人想起「三碗不過崗」之典，所謂「一碗疏、二碗親、三碗見真情」。

油茶制法

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將茶葉與搗碎的姜一起加入適量食鹽在鍋中混合爆炒，邊炒邊拍打，讓茶葉出膠，姜出老汁當炒至鍋內冒白煙時，即衝入沸水，蓋上鍋蓋，煮一會兒，再加入適量的食油，再根據個人的嗜好在碗內放入用油炸好的脆酥玉米粒，油爆糯米花，花生等佐食。

這樣吃時軟，硬脆，香樣樣俱全，聞時茶香撲鼻，品嚐其甘，辛，苦，澀, 五味，沁人心脾，喝後餘味三天繞舌。