港式蜜汁叉烧饭
港式蜜汁叉烧饭
中文名 港式蜜汁叉烧饭
主要食材 猪肉,米饭
分 类 港式,饭
材料
猪肉 500g(前臀尖的位置,当然梅肉是做叉烧肉最好的选择,可惜我没买到) 米饭, 大蒜 5瓣 绿色蔬菜 适量(这个可以选择自己喜欢的蔬菜), 李锦记叉烧酱 4勺(图中的勺子), 蜂蜜 1勺, 料酒 1勺, 生抽 1勺, 老抽 1勺, 蜂蜜 2勺, 生抽 3勺, 水淀粉 适量,
做法
1. 将肉洗净,放水里1个多小时浸泡出血后沥干水分,切成拳头大小
2. 准备腌料部分:将蒜压成泥
3. 将蒜泥,李锦记叉烧酱,蜂蜜,料酒,生抽,老抽放入碗中,混合均匀
4. 将切好的肉放入酱汁里
5. 每一块均匀的占到酱汁里
6. 用保鲜膜封住表面放冰箱冷藏研制半天
7. 将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉
8. 绿叶蔬菜洗净
9. 开水焯一下绿叶菜并沥干水分
10. 锅内放入蜂蜜和生抽
11. 开锅后放入水淀粉迅速搅拌关火即可
12. 盛入米饭,叉烧肉切片,放入蔬菜,淋上烧好的酱汁,动筷子吧
<ref>[1],美食杰, 2012-08-21<ref>