温州水牛
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区划品种名称
类别[1]
典型图片
产地及环境
能产奶 联合国里都有名
超级奶牛王牛气冲天
温州水牛主要产于 浙江省的温州地区。温州地区位于浙江南部。全区面积11035平方公里,其中平原2204平方公里(包括内陆水面约270平方公里),山地丘陵(包括荒山、山林)8904平方公里,另有巳开垦 海涂11.3万亩。境内有清江、楠溪江、瓯江、 飞云江、 鳌江等主要河流流入东海。还有温瑞、瑞平、方全、乐清等主干 塘河,组成了纵横交错的水网。
全区年平均气温17.8℃,≥10℃的 积温为5678℃,极端最低气温-2.3℃~-2.5℃,无霜期275~300天,年雨量1800毫米,相对湿度82%~83%,日照1826小时。由于气候温暖,雨量充沛,各种农作物和青草生长茂盛,为农牧业的发展提供了极为有利的自然条件,农作物以种植水稻为主,占粮地面积65%以上,其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、络麻等。畜牧业猪、牛、羊、禽、兔、蜂等全面发展。在 农业经济中,农业产值占61.62%,林业占2.43%,牧业占11.99%,渔业占5.11%。
地理分布 温州水牛主要分布于浙江省的平阳、瑞安、永嘉、泰顺、文成、温州市及乐清等地。
品种特征 温州水牛体形及毛色:温州水牛体型矮壮、结构紧凑、肌肉丰满、胸部开阔,四肢适中,皮肤粗厚富有弹性,且富有黑色素。犊牛和青年牛被毛较长,棕色或淡黄色,皮肤色素也较淡,随着年龄的增长,皮肤色素逐渐加深,被毛逐渐稀短。体躯被毛根部淡黄色,中部青灰色,尖端棕黄色。成年牛毛青灰色的较多,黑色和黄褐色次之。颈部腹侧面靠近头部和近前胸部,各有一道白色半月状毛环,两耳内廓,腹下及四肢管部长有白色或浅黄色毛,四肢球节部背侧面有一指宽的褐色毛环。头:呈长方形,大小适中,公牛雄壮,母牛清秀,额宽而平坦,眼大稍袭出,两眼内角有白星,下颔腹侧面中间有一肉疣袭起。角呈八字形、半月形或圆弧形,角基方形,上部圆尖。
公牛角粗大,母牛角稍细长。颈长短适中,向前平伸,吻合良好。前躯:肩胛紧凑, 肩峰隆起较明显,前胸深宽,腰背平直充实有力,腹大而圆,肋骨坚硬宽厚呈圆拱型,扩张较好。胸腹线基本上呈水平线(经产母牛稍垂),向上后方弧曲。尻部:倾斜度较大而丰满,多为斜尻。腰角圆大而突出,后躯发育良好,乳房发达,乳头大而均称。尾长不过飞节,个别牛仍与飞节平。四肢:粗壮端正,关节大,筋腱明显,蹄圆,蹄叉紧凑,蹄质坚硬,系部粗短。肢势:前肢平直后肢弯曲,两飞节间略呈“X”状。
品种性能 温州水牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为:126.5±5.6厘米,148.7±11.6厘米,195.5±8厘米,23±1.4厘米,517.3±63.1公斤,成年母牛分别为:123.34±10.77厘米,146.4±8厘米,194.3±9.82厘米,21.3±1厘米,496.11±50.54公斤。温州水牛有较好的役用能力。
能产奶 联合国里都有名
温州人牛,温州牛更牛,温州水牛产奶,据说全世界都很难找出“第二家”。
水牛是 犁田耕地的好手,但替代奶牛产奶的确有些不可思议。温州水牛具有良好的泌乳性能,奶水中全乳固体、脂肪、蛋白质的含量分别比普通奶牛高出了77%、248%、102%。这些优点不仅令温州水牛位列“138个国家级畜禽遗传资源保护品种”,甚至被载入联合国粮农组织编写的《水牛》专文。 温州水牛的发展有一段大起大落、耐人寻味的历史。
1926年,民族资本家吴百亨看中瑞安一带水牛资源,成立了中国首家乳品公司,利用高质量的 水牛奶,加工成擒雕牌炼乳。“擒雕”曾获西湖博览会特等奖,远销英国后,甚至击败了该国著名的“鹰牌”炼乳。解放后,国家农业部、商业部曾举行温州水牛产奶现场工作会,联合国粮农组织官员也来温考察,都给予了高度评价。
温州水牛产奶虽好,然而每天只能产奶5公斤左右,而普通黑白奶牛产奶少说也有20公斤。由于产量一直上不去,从上世纪60年代开始,随着黑白奶牛大量引进,温州水牛逐渐被取代,到了上世纪80年代,温州水牛甚至一度被人们遗忘。
到了上世纪90年代初,温州水牛悄然“杀”回来。1991年,平阳奶农李挺志等人又开始试养温州水牛,他发现温州水牛不仅产奶好,而且还不会生奶牛常见的“ 布鲁菌病”,也不用担心 口蹄疫,于是他索性一门心思改养温州水牛。与此同时,政府部门也加大对温州水牛的科研攻关,1996年平阳县畜牧中心引进过世界名种巴基斯坦尼里水牛,成功培育出“尼温”杂交的温州水牛。
“尼温”不仅体重增加100公斤,最重要的是日产奶量也从原来5公斤提高到10~12公斤,温州水牛的“下一代”从此走进“ 新时代”。 改良后的温州水牛虽然日产奶量还只有普通奶牛的四分之一,但目前鲜奶售价是普通奶牛的十倍,而且作为本土物种,不似洋奶牛娇贵,管理上省心省力,经济效益也不错。
“挺志”公司如今拥有300头水牛,日产鲜奶300公斤,这样的水牛产奶基地,放眼全世界都极少见。去年“ 三聚氰胺”事件发生后,该公司的水牛奶就卖断了货。现在鲜奶每公斤高达22元,还是被温州的 酒店预定一空,据说原因之一是喝酒前来一杯温州水牛奶,能很好保护胃黏膜。
“挺志”从事温州水牛产奶近30年,摸索出一整套饲养经验,近期培养出了一头体重2450公斤的“超级奶牛王”,日产奶量高达20公斤,这在水牛中极其少见,目前他们已申报 吉尼斯世界纪录。他们还在和 广西大学合作,希望能克隆更多的“超级奶牛”,以此扩大饲养规模,让温州水牛这一本土优良品种变得更“牛”。
超级奶牛王牛气冲天
在平阳鹤溪南二村的一个养牛场里,有一头被誉为“超级奶牛王”的水牛。它体重2450公斤,不但是中国最大的水牛,而且是一头能产奶的水牛,日产奶超过20公斤。大水牛生于1998年,编号“温尼101”。