清真炸香雞
炸香雞的用料
- 雞翅根10個
- 麵粉適量
- 澱粉適量
- 蔥姜蒜適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 五香粉適量
- 醬豆腐半塊
- 鹽糖適量
炸香雞的做法
- 雞翅根洗淨,肉上厚的地方劃開。蔥姜蒜切塊,生抽兩勺,蚝油一勺,鹽一勺,糖一勺,五香粉兩勺,醬豆腐半塊。
- 抓勻,醃製兩個小時。
- 準備麵粉和澱粉,比例2:1,加一勺五香粉,攪拌均勻。
- 打兩個雞蛋,加一點點鹽,打散。
- 醃好的雞翅根先裹一層粉,再裹一層雞蛋液,再裹一層粉。
- 熱鍋放油,五成熱時,將裹好面的雞翅根放入油鍋中,正反炸至金黃色,撈出。
- 復炸一次,注意要用小火慢慢炸。
- 出鍋,瀝乾油,裝盤。鮮香酥軟,真是好吃。[1]