打开主菜单

求真百科

清炒木耳山药片

清炒木耳山药片
图片来自豆果美食网

清炒木耳山药片

目录

清炒木耳山药片的用料

  • 淮山半根 木耳适量
  • 青红椒适量 姜蒜适量
  • 生抽白醋盐鸡精适量

清炒木耳山药片的做法

  1. 淮山洗净去皮切成棱形,黑木耳、青红椒、姜、蒜,分别切成片。
  2. 锅中烧开适量水,放入山药过水7秒钟左右,,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯木耳)
  3. 锅中加入少许油,油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
  4. 下入焯过水的木耳快速翻炒。
  5. 倒入山药片,烹入白醋。
  6. 调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜,翻炒均匀。
  7. 关火、调入1/4茶勺的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

[1]

参考资料