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清汆丸子

清汆丸子
圖片來自豆果美食网

清汆丸子

目录

清汆丸子的用料

  • 猪里脊肉500克
  • 淀粉15g
  • 盐2勺
  • 料酒1勺
  • 生姜1块
  • 蛋清1个
  • 香油5克
  • 白胡椒粉3克
  • 香菜25克
  • 花椒粉3克
  • 白糖3克
  • 香菜
  • 胡萝卜

清汆丸子的做法

  1. 将肉切成肉丁。
  2. 用料理机打成肉泥(不怕麻烦的自己剁会更好)。
  3. 葱、姜切碎。
  4. 肉泥中加入葱姜末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味,加入蛋清、淀粉顺时针搅拌上劲。
  5. 胡萝卜切碎。
  6. 将肉馅和胡萝卜搅拌均匀(这里可根据自己的喜好加蔬菜,也可不加)。
  7. 将调好的肉馅窜成肉丸。
  8. 锅中加入清水,水开后加入肉丸。
  9. 开锅煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味。
  10. 出锅后加点香油、醋,撒上香菜。美味的丸子汤做好了。[1]

参考文献