淮山鲫鱼汤
淮山鲫鱼汤鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的冬季食用, 民间有"冬鲫夏鲇'"的说法 ! 鲫鱼健脾胃,山药补气血,这款滋补汤是徽菜之经典老菜谱,最适合冬季滋补食用。
目录
淮山鲫鱼汤的用料
- 鲫鱼1条 铁棍淮山1根
- 枸杞5克 生姜5块
- 小葱2根 香菜2根
- 开水适量 料酒2勺
- 盐2克 胡椒粉1勺
淮山鲫鱼汤的做法
- 淮山削皮切片备用。
- 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,煎两面金黄备用。
- 锅内姜片葱白爆香,加入适量开水,加入煎至两面金黄的鲫鱼,加入料酒!大火再次烧开,撇去表面泡沫! 盖上锅盖大火煮15~20分钟左右!
- 再加入切片的山药,继续煮10分钟。
- 出锅前加入枸杞、胡椒粉、盐调味!
- 撒上葱花、香菜!