淮山蘿蔔煲雞湯
淮山蘿蔔煲雞湯的用料
- 雞腿2隻 淮山300克
- 胡蘿蔔1根 白蘿蔔1個
- 紅棗6顆 生薑5克
- 料酒5克 山楂干7顆
- 枸杞5克 蟲草花少許
- 冰糖10顆 鹽適量
淮山蘿蔔煲雞湯的做法
- 雞腿剁成大塊。 胡蘿蔔 白蘿蔔 淮山 削皮切滾刀塊。
- 雞肉入冷水鍋中 放少許 薑片淋入料酒 大火煮開。 雞腿肉大火煮沸 煮5分鐘左右 煮出血沫。 焯過水的雞塊撈出 放入加了開水的壓力鍋中。
- 壓力鍋中再放入胡蘿蔔塊。 白蘿蔔入炒鍋翻炒。 炒至表面微焦 炒出水份 放入壓力鍋中。
- 淮山塊 用同樣的方法 炒出焦邊。放入雞湯中。
- 撇去雞湯表面的浮末。
- 湯里放入 生薑 紅棗 山楂干 枸杞
- 再放入少許蟲草花
- 加入十幾顆冰糖
- 合好上蓋，選擇「煲湯」功能。（或加壓計時30分鐘。）
- 壓力鍋泄壓後 撒入食鹽調味。