淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾

淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾 图片来自豆果美食网

淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾《本草纲目》有记载：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，此处形容的便是鹌鹑。鹌鹑性甘味平，营养丰富，被称誉为“动物人参”，可见其药用价值之高。它具有补中益气、消肿利水、健脑滋补、清虚热等功效，常用于治疗咳嗽哮喘、消化不良、身体虚弱、神经衰弱、三高等症状。鹌鹑肉质鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇且维生素含量高的滋补品，适合任何年龄阶层的人士食用，对肥胖人群、三高患者也十分友好。 淮山跟鹌鹑的很多功效不谋而合，具有补中益气、补虚疗损、清虚热、滋阴健脾等作用。再配以清热下火、滋阴补脾、强心安神、降血压的莲子，以及滋补肾阴、清肝明目、补血安神的枸杞，四者相搭互补，更提升了食疗的功效。

目录

淮山莲子鹌鹑汤 补中益气

滋阴健脾的用料

• 鹌鹑四只 淮山1根
• 枸杞1把 清水适量
• 盐适量 姜1小段
• 莲子适量

淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾的做法

1. 准备好所有材料。 鹌鹑去内脏后清洗干净，切件备用。 淮山去皮后切小段，姜去皮切片。
3. 莲子用新鲜或者晒干的都可以，如果是干货，可提前用水泡一泡。
5. 先将鹌鹑焯一次水后捞出。 汤锅重新装适量水，再放入鹌鹑，大火烧开。
7. 放入姜片、莲子、淮山，水再次烧开后转中小火。
9. 盖上锅盖，等待1.5到2小时。 一般全程熬汤时间控制在2小时以内。
11. 最后十分钟倒入枸杞继续煮。
13. 临出锅三分钟，适量盐调味即可。
15. 细节图