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淮山粟米羹

淮山粟米羹
圖片來自豆果美食网

淮山粟米羹这道菜是在传统的粟米羹上改良了一下,用了淮山代替了淀粉打茨。淮山的营养丰富,药用价值极高。可益气养阴,补脾肺肾,对小孩子的脾虚胃口差有较好的食疗作用。

目录

粟米羹的用料

  • 甜玉米1根 鸡蛋1颗
  • 淮山500克 肉碎80克
  • 油少许 盐少许
  • 酱油少许 淀粉少许
  • 姜蓉少许

粟米羹的做法

  1. 猪肉剁成肉末,加入少许油,盐,酱油,淀粉,姜蓉,拌匀。
  2. 拌成有胶质状,放置一边待用。
  3. 甜玉米洗干净,做羹的话,玉米嫩点会更好。
  4. 切成碎粒。
  5. 淮山洗净去皮。
  6. 用切丝器切丝,越细越好。
  7. 用锅烧开水,我用的水量大概是1.5升。
  8. 永开后放入淮山丝,煮半小时,一直煮至淮山丝软化掉,变像米粥糊一样。
  9. 这时加入玉米碎,煮十分钟。
  10. 再加入肉碎,煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
  11. 打散一个鸡蛋。
  12. 这时趁着锅里还有些沸腾,把鸡蛋倒入,一边倒一边用筷子在锅里划圈,这样就会起蛋花了。
  13. 一碗营养丰富,美味可口的淮山粟米羹就完成了。[1]

参考资料