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求真百科

很有特色的福州小吃,清淡新鮮,味道特別。用的是新鮮的海蠣,煮出的湯汁異常的鮮美。也是除了海蠣煎,炸蠣黃外,不可不嘗的一道閩菜。

目錄

菜品特色

味道:清淡

工藝:燉

烹飪時間: 廿分鐘

適宜時節:秋

菜系:閩菜

做法

原料

海蠣、豆腐、蔥花、香菜辣椒。也可以加入鮮蘑菇。澱粉。

步驟

1.豆腐切成兩厘米的小方塊。海蠣肉在水中撈一下,主要是洗去皮渣,在水中撈一下即可 ,以免鮮味流失。

2.熱油鍋,加入蔥花爆香,加入豆腐讓油煎一下。後加入水燒開。後加入海蠣燒開,澱粉 勾芡。

3.燒開後加入香菜,蔥段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入幾滴香油就可以喝了。

營養價值

海蠣豆腐湯[1]可以補充優質蛋白,有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。

視頻

海蠣豆腐湯

參考資料

  1. 海蠣豆腐湯的做法,蘋果的家,2014-12-22