韭菜炒海肠
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中文名 韭菜炒海肠
主要食材 海肠,韭菜
分 类 家常菜
口 味 咸鲜,味足,口感爽脆
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韭菜炒海肠,海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道最为鲜美,素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少,把它洗净切成丝,伴炒均可。当然它最为大家熟知的一道菜是海肠炒韭菜。
目录
制作材料做法
1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。
2、韭菜洗净切段。
3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠氽透捞出。
4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。[1]
参考来源