中文学名:海米烧腐竹
海米烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。此菜葱香浓郁，咸鲜细嫩。将腐竹泡软后切成3厘米长的小段，海米泡软，锅内放油，
烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
海米烧腐竹是一道以海米、腐竹为主料制作的菜品。
中文名 海米烧腐竹
分 类 粤菜系
口 味 葱香浓郁，咸鲜细嫩
主要食材 海米，腐竹
材料 海米20克，腐竹200克，
调料 食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
1.将腐竹泡软后切成3厘米长的小段，
2.海米泡软，
3.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发，吃起来会更有韧性。[1]
