海棠脯

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海棠脯，產品特點 海棠脯含硫的為橙黃色，無硫的為橙紅色，色較一致，光亮、不破不裂。海棠脯由新鮮海棠經過糖水煮製、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品,鮮亮透明,表面乾燥,稍有粘性,含水量在20%以下。

目錄

製作方法

1.選用不爛、無蟲蛀、無機械損傷的海棠果(從品種說，以八楞海棠為宜)，挖去萼窪、果柄後漂洗乾淨。

2.用100千克水加入300克亞硫酸氫鈉，配製成0.3%的亞硫酸氫鈉溶液，將海棠果倒入浸泡30分鐘後，撈出筐中控去水分，準備煮製。

3.用含硫的27～29波美度的糖水，加亞硫酸氫鈉100克，燒開後每鍋放入備用海棠果40千克左右，要隨時翻動，煮至海棠表面有小裂紋時，分三次加入砂糖25千克，待全部煮熟，將海棠撈於缸中，注意輕撈輕放，以裝半缸為宜，然後用原糖水浸泡24小時以上。

4.浸泡後的果子，用笊籬輕輕撈起，瀝去糖水後散放於屜上(注意不要撈爛)，送入烘乾室，烘乾室溫度為65～70℃，烘至含水分18～22%。

營養功效

1、生津止渴。海棠含有糖類、多種維生素及有機酸可幫助補充人體的細胞內液從而具有生津止渴的效果。

2、健脾開胃。海棠果中維生素、有機酸含量較為豐富能幫助胃腸對飲食物進行消化故可用於治療消化不良食積腹脹之症。

3、澀腸止痢。海棠味甘微酸甘能緩中酸能收澀具有收斂止泄和中止痢之功用能夠治療泄瀉下痢大便搪薄等病症。

4、補充營養。海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質如糖類、多種維生素、有機酸等可供給人體養分提高機體免疫力。

海棠脯的選購方法

挑選鮮亮透明,表面乾燥,稍有粘性,無塵沙,無蟲蛀。

海棠脯的副作用

糖尿病患者忌吃。