海軍上海示範幼兒園

海軍上海示範幼兒園成立於1951年6月，前身為華東海軍保育院，1987年被評為海軍示範幼兒園，2004年被評為上海市一級幼兒園，是一所歷史悠久，設施設備齊全，環境優美的現代化園所。

幼兒園總占地面積19750平方米，建築面積5925平方米，戶外活動14687平方米，園內綠樹成蔭，鳥語花香，5000平方米充滿野趣的大草地、小山坡、攀岩牆^[1]供幼兒鍛煉。幼兒園現有12個班級，在園幼兒人數380逾人。園舍寬敞、明亮、整潔，每個班級均有獨立的活動時、盥洗室、臥室，配套設施齊全，是一所幼兒學習、生活的理想樂園。美工室、圖書閱覽室、多功能活動室、淘氣堡等活動天地的創設，是幼兒園的每一個角落都是孩子學習、探究、實踐、展現自我的天地。晨檢、巡跟、報警器、紅外線監控等一系列全覆蓋的安全系統，確保幼兒平安、健康地成長。

校園資訊

展切配技藝、亮後勤風采

--海軍上海示範幼兒園刀工展示活動

幼兒膳食工作是幼兒園工作中最為基礎和重要的一項工作，科學的膳食搭配和營養烹飪是保證幼兒健康成長的物質條件。其中食材的準備以及切配環節，直接影響着食物的烹飪效果。為了提高食堂營養員的操作技能，激發他們的工作熱情，更好地為孩子、幼兒園服務，海軍上海示範幼兒園於2022年01月07日下午12:30分進行了營養員切配技能展示，伴隨着食堂里「噼噼啪啪」的聲音，一場緊張、激烈的角逐正在如火如荼的進行中。

本次活動要求全體營養員根據所給出的蔬果食材進行自由的搭配選擇並進行現場的切配，要求刀工熟練、迅速等。通過抽籤決定每人需要完成的競賽內容。

活動中也邀請了行政組和保健組一起作為評委對此次比賽進行了評比，隨着一聲令下，營養員手起刀落，奏響了一場交響樂，他們細緻專注，手法嫻熟，各色蔬菜和豆腐^[2]、在食堂人員的巧手下變得「絲絲分明」，以切片、切丁、切絲等方式不同呈現；各位食堂人員大展身手，分別亮出各自的絕活，短短的幾分鐘，切片土豆、甜椒絲、豆腐乾丁、一一呈現眼前，紮實的基本功征服了在場的每一個人，精湛的刀工贏得了在場評委的陣陣讚嘆。

評委們分別從造型、刀工、安全與衛生、握刀及站立姿勢正確、運刀是否流暢自然、操作過程中保持自身與他人安全，正確規範使用和保管刀具以及比賽時自己的個人衛生、原材料操作台的衛生標準，進行嚴格評分。

最終評選出榮獲一等獎，榮獲二等獎，榮獲三等獎。

本次「刀工切配」能反映出食堂平日的操作情況，很好地展示了營養員的風采。在展示各自刀工的同時，更是一種互相激勵與學習的機會，分享各自技能的平台。通過比賽，強化了專業水平和操作規範，提高了營養員的切配刀工技能，也讓他們更能關注幼兒的年齡特點進行精細化加工食品，充分調動了營養員鑽研業務、練技術的積極性和主動性，促進了員工之間的技能交流，增強了團隊精神和凝聚力，為進一步提供優質的後勤隊伍打下了堅實的基礎。今後我們將繼續致力於加強幼兒膳食管理，呵護幼兒健康成長不斷前行。

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