浓香排骨焖饼

浓香排骨焖饼 圖片來自豆果美食网

浓香排骨焖饼

不用泡血水，不用焯水，排骨直接下锅炒制，不腥不腻，浓香扑鼻，浸泡了汤汁的饼更是好吃到停不了口(^_^)

排骨焖饼的用料

• 排骨760g
• 芸豆(豆角)340g
• 熟饼250g
• 葱一颗
• 姜一小块
• 香叶两片
• 料酒两勺
• 生抽三勺
• 老抽一勺半
• 耗油两勺
• 米醋一勺
• 冰糖10粒
• 葱花适量

目录

排骨焖饼的做法

2. 备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净
4. 豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。
6. 炒锅放油，小火煸香葱姜香叶
8. 放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色
10. 加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份
12. 加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油
14. 加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟
16. 倒入开水
18. 水量到菜一多半左右
20. 放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃
22. 放入饼盖盖焖一分钟即可