濃味咖喱雞
目錄
原料
做法
小貼士
主料
雞腿、胡蘿蔔、土豆
輔料
洋蔥、蘋果、姜、蒜、咖喱粉、辣椒粉、蜂蜜、糖、鹽、料酒、水
做法
1.先熬製咖喱醬。姜蒜切末，洋蔥和蘋果切丁。
2.準備咖喱粉和辣椒粉，比例約為2：1。
3.鍋中熱油，放入姜蒜末，用中小火炒香。
4.放入洋蔥丁炒香。
5.放入咖喱粉和辣椒粉，翻炒均勻。
6.放入蘋果丁翻炒均勻。
7.倒入清水沒過材料。
8.加入蜂蜜一勺、糖和鹽適量。
9.慢慢熬至濃稠即可。咖喱醬就熬好了。
10.土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
11.雞腿切塊備用。
12.鍋中放油，將土豆和胡蘿蔔炒至微微發黃，盛出備用。
13.鍋中放少許油，將雞腿炒至變色，烹入少許料酒。
14.放入熬好的咖喱醬，翻炒均勻。
15.放入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻。
16.加入開水沒過材料，大火燒開。
17.轉小火加蓋燉40分鐘，至雞腿熟透，土豆軟爛。
18.加適量鹽調味，開蓋轉大火收湯，燒至湯汁濃稠即可。
小貼士[1]
1、熬咖喱醬選用的辣椒粉質地要與咖喱粉同樣細緻，這樣才不會影響口感。
2、放入蘋果丁和蜂蜜可以增加風味，並且使味道柔和。注意根據自己的口味調節用量。
3、燉雞腿的時候要加入開水，否則雞肉會緊縮，不容易煮爛。
4、收湯的時候不要太干，咖喱湯汁拌飯有多好吃大家都知道。