洪井三皇小米

洪井三皇小米主要原料品種是晉谷21號，該品種單杆穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白髮病免疫。

中國有句古話：「民以食為天」。作為世界文明古國之一，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。在充飢果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味，即所謂的「食文化」。

目錄

特產簡介

分布在黎城縣洪井鄉的煙子村、白雲村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村的「洪井三皇小米」。

洪井鄉位於黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要衝，207國道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬於丘陵山區，自然地理位置位於東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白雲村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

地域範圍

洪井鄉位於黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要衝，207國道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬於丘陵山區，自然地理位置位於東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白雲村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

產品品質特性特徵

1、外在感官特徵：三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單杆穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白髮病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 2、內在品質指標：該產品於二OO九年六月十二日經譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：氫基酸總量檢測結果約為 10.888g/100g，高於普通產品均值約10.4g/100g；本產品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g；蛋白質檢測結果約為10.3g/100g，明顯高於普通產品均值。 3、安全要求：產品質量安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米不應使用添加劑，黃麴黴毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。