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泰式炒麵

泰式炒麵以泰國干米、新鮮蝦和泰式魚醬為主料,配以鮮雞蛋,泰式辣椒醬,豆腐,醃製甜蘿蔔等製作而成的一道美食,營養豐富,口味獨特。

目錄

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用料

做法[1]

用料

主料:泰國干米45克、新鮮蝦300克、泰式魚醬100毫升

輔料:鮮雞蛋10枚,泰式辣椒醬100 毫升,豆腐160克,醃製甜蘿蔔200克, 蝦干70克,中國細蔥180克,豆芽200克,烤花生250克,干辣椒末些許,酸橙20片,羅望子糊120克,椰糖250克,鮮雞汁些許。

做法

1.新鮮蝦去皮,鮮雞蛋打碎,豆腐切成1厘米見方的方塊,細蔥切成3厘米長的蔥段備用,豆芽洗淨備用,烤花生研磨成碎末備用。

2.調製密制泰式調味汁將羅望子糊、椰糖、泰式魚醬、泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鐘。

3.起油,將炒鍋中的油加熱,加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。

4.麵條經熱水浸泡30分鐘後撈起,瀝乾,倒入炒鍋,並加入打碎的雞蛋,攪拌直至雞蛋充分煮熟。

5.加入蝦干、豆腐,並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿蔔,充分攪拌幾分鐘。

6.加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁,燒幾分鐘讓原料充分入味,滴入鮮雞汁少許,調鮮。

7.撒上花生碎末,稍稍翻炒後,起鍋裝盤即可。

參考資料

  1. 泰式炒麵,搜狗, 2018-07-15