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油橄欖雞肉卷

油橄欖雞肉卷

中文學名:油橄欖雞肉卷

油橄欖雞肉卷是一道由雞大腿、油橄欖、鹹蛋黃等食材製成的食品。

中文名 油橄欖雞肉卷

原  料雞大腿、油橄欖、鹹蛋黃

配 料朝天椒、

料酒、黑胡椒粉

操  作 鹽醃製2-4小時,油橄欖切碎

目錄

原 料

雞大腿、油橄欖、鹹蛋黃、蔥姜蒜、洋蔥、百里香、薄荷、檸檬汁、鹽、朝天椒、料酒、黑胡椒粉、烤肉醬(原創姝岑提供的)。

操 作

1、雞腿去骨,肉皮朝下放在案板上,用刀背拍松雞肉,然後用蔥姜蒜、百里香、薄荷、檸檬汁、朝天椒、黑胡椒粉、鹽醃製2-4小時,油橄欖切碎。

2、生鹹蛋黃隔水蒸熟軟,壓碎,與百里香、油橄欖末用橄欖油炒均、炒香。

3、醃好的雞肉撒上馬蘇里芝士,炒好的蛋黃捲成雞肉卷,用棉線綁好。

4、包入錫箔紙中裹好。

5、烤箱預熱200-220度,烤20分鐘,取出,去除錫箔紙

6、刷烤肉醬,入250-270度烤箱10-15分鐘,取出鬆開切成圈即可。<ref>油橄欖雞肉卷,百度, 2010-08-17<ref>

參考文獻