沙虫干排骨淮山枸杞
沙虫干排骨淮山枸杞中国最甜美的沙虫在北部湾,而北部湾雷州半岛沿岸最美味的沙虫都在遂溪。 遂溪草潭镇一带的南洪村和下六村一带,是沙虫最心爱的隐居地。它们栖居在海滩的沙层里,疯狂吞食沙粒,过滤出其中的硅藻和有机碎屑为食,堪称海底挖掘机。沙虫素以“三难”著名——难看、难挖、难处理。但美味当前,千难万难都显得微不足道。 当清晨第一缕阳光洒向草潭,在退潮后的海滩上投下星星点点水光。南洪村这个著名的沙虫之乡,三五成群的妇女出现,头顶毛巾斗笠,腰挎竹篓,手持锄铲,娴熟地收割着藏在沙滩里的美味。 名字中虽有“虫”,但沙虫一点都不笨拙。它们的藏身之所,浅则一二十厘米, 深则半米 沙虫的故事,是一个美食故事,也是人和自然的故事。有时间不妨去草潭,邂逅一条鲜活沙虫,吹吹海风,听听故事
目录
沙虫干排骨淮山枸杞汤的用料
- 排骨350克左右 淮山500克左右
- 沙虫干适量18条至25条 枸杞适量
- 姜片3片
沙虫干排骨淮山枸杞汤的做法
- 准备好材料
- 排骨飞水备用
- 首先将沙虫尖头处剪掉,放入无水无油的干锅煎1至2分钟像这样两面金黄。
- 淮山削皮,滚刀切块。倒入沙煲里,加入适量枸杞。
- 将所有材料放入沙煲,大火煮开转至小火煮约40分钟。加适量盐,即成。