江記永安喜餅
從早期傳統麵包店，直到專業糕餅店，在苗栗卓蘭的江記永安喜餅一直保有一顆持續想學習的心，努力研習創新，勇於嘗試與實踐，堅持傳統口味、地處風光秀麗‧富有水果之鄉的鎮上加上自製餡料、健康新鮮原料、 客源一步步地拓展開來………..然而，在921地震當時，經歷住家、工廠倒塌，這一路艱辛勇敢走過的痕跡，蛻變成長的經歷，更發揮誠信與道德及真誠關懷的心，傳承每一代您我的記憶，與您一同分享美麗的豐收。[1]
目录
企業經營理念
我們的用心
『 真心 + 愛心 + 用心 + 誠意 + 善意 』永安餅舖三十餘年扎實慢工，留存傳統的老味道、老手藝，多層次條理分明、層層疊疊、講究純手感，以人工方式將油酥包進油皮， 讓每一塊餅的背後，散發出真誠的手感溫度，這是我們一直以來用心付出的態度！
我們的堅持
『溫厚單純的祝福好滋味 』隨著飲食文化的改變，傳統喜餅演變著注重包裝的西式喜餅，現代年輕人已經忘了中式傳統的好味道，但我們堅持不忘傳承傳統，不斷努力研習創新，堅持保有傳統豐富味道，我們堅持與您們一起分享好美食！
* 讓人聞香而來的秘方~ 健康配方 不使用防腐劑、增味劑，保存食物真實的味道。
* 讓人回味無窮的特效藥~ 主要原料 分享的心情，配上濃濃人情，散發出來溫馨的香氣。
* 讓人快樂的方法~ 珍惜當下相遇的每一刻，用心服務，對待好朋友的心。
相關訊息
這場卓蘭社區聯合行銷推廣活動的農夫市集的推手江記永安，是一家有故事的店，以「感恩．傳承」的經營理念，看板就高掛在旗艦店入口處，江記永安喜餅以大餅起家，至今豬油、肉品、豆沙等材料堅持自製，傳統綠豆沙餡餅、肉餅至今是招牌，還發展出多元化口味。[2]。
春天的腳步近了，這個季節很適合來一趟苗栗三義、卓蘭，體會山中無歲月，享受在山城慢活之旅，「春遊苗栗全攻略」規畫2天「小鎮慢城之旅」，老少咸宜。[3]。
在物資較為貧乏的早期，能省下這麼一大筆金額需要何等的節儉與用心，母親卻能為他處處著想，張羅餅店各項大小事務，支持他的夢想，讓他無後顧之憂的走闖、打拼，為如今的規模打下穩固的基礎，江金榮感動不已，懷抱感恩與惜福的心，決心將餅舖好好經營，傳遞客家人勤樸好客、節儉感恩的傳統精神。[4]。
由縣政府籌備幸福贈禮，包括手工蠶絲被、桐心知戀項鍊、銘刻新人名字的陶藝對杯、三灣農會好茶禮盒、江記永安喜餅，還有西湖渡假村雙人平日住宿券，總價值達超過15920元，諧音象徵「我就愛你」，代表獻上對新人們的由衷祝福。[5]。
成立42年來一直力求與堅守製作出「新鮮、自然、健康」的漢餅，不僅用料實在，餅舖主人更希望能夠透過一塊塊傳統的糕餅來傳遞結婚幸福的溫度。以店內的「招牌豆沙核桃」為例，綠豆需經由泡、蒸、煮等繁複過程，才能製成綿密的餡料，過程雖然費工耗時，但這就是江記永安喜餅的堅持。[6]
永安喜餅的成長歷程，儼如客家人蓽路藍縷、開山打林的硬頸精神縮影…細工慢活不能省，好味好料不能偷，迄今永安的傳統口味、用料新鮮、餡料自製及製程嚴謹，將最好的喜餅呈現給每一位消費者。來到永安，請您感受客家人『吃餅飲茶』的好客與熱情。[7]
參考文獻
- ↑ 江記永安喜餅 我們的故事
- ↑ 卓蘭這家在地大餅店有故事. udn 聯合新聞網. 2019-08-25 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 苗栗2天慢遊行，品嘗山中無歲月. udn 元氣網. 2020-02-16 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 在臺三線上遇見幸福 永安囍餅店卓蘭開幕. 大紀元. 2017-08-18 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 苗栗桐花婚禮開放66對. 自由時報電子報. 2019-02-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 喜餅 用傳統糕餅傳遞幸福溫度
- ↑ 借問站 卓蘭小鎮上的喜餅店