水煎發麵餃子
| 水煎發麵餃子
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我就是愛吃餡，無論葷餡，還是素餡，我覺得都比鰲魚燉肉好吃，水煮餃子好吃，可水煎發麵餃子就更好吃，特別是韭菜餡是我最愛吃的，韭菜香香的再加上雞蛋蝦皮又有營養，外麵皮軟軟的，底部脆脆的，每吃這樣的飯，我總是讓肚子飽飽的，沒辦法控制自己的食慾。
目錄
主要食材
主料
500g麵粉
500g韭菜
配料
適量油
適量鹽
適量香油
適量雞蛋
適量蝦皮
適量醋
適量澱粉
適量水
適量味精
製作流程
1 麵粉，發酵粉，攪勻
2 和好面蓋蓋發酵
3 40分鐘左右，出蜂窩狀，面就起了
4 揉好
5 炒雞蛋蝦皮待用
6 韭菜洗淨
7 切碎
8 把雞蛋蝦皮韭菜放鹽，味精，香油攪勻，和好餡待用
9 做面劑子
10 擀皮
11 裝餡
12 包好後
13 碗中放少許醋，澱粉攪勻
14 把餃子放在鍋中，倒入醋汁，加適量的水蓋蓋燜煎
15 煎至水干，餃子底部呈金黃色，即可關火
16 這是裝盤的水煎餃，餃子上面軟軟的，下面脆脆的
小貼士
放煎餃子的水，稍微低於餃子的面就行，水干後，看餃子的底步是否呈金黃色，不是，就再放些水在煎會，煎至金黃色即可。[1]