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 水晶甜餃

 

 

 

水晶甜餃是一道美食,製作原料是澄面、粟粉、白糖、水、玫瑰。

目錄

主要食材

用料:澄面180G,粟粉20G

調料:白糖20G,水300克左右(大概),玫瑰、紅豆餡

製作流程

1、澄面、粟粉篩勻為混合粉;

2、水放入煲內加入糖,煲至大滾,再調至最小火,將混合粉倒入迅速攪勻,立即離爐,蓋上蓋悶五分鐘,倒出用力搓勻(我怕粘手,也怕燙,用口袋包着搓的)

3、加半湯匙油搓至軟滑有韌的粉團(油不能多加,否則封口難以粘貼好,但又必須加一點,這樣不會粘手)

4、粉團分小粒,搓圓、壓扁,狀似餃子皮,再以包餃子的方式包入餡玫瑰或紅豆餡;

5、放入蒸籠,隔水蒸10分即可。[1]

參考文獻

  1. 水晶甜餃,香哈網 , www.xiangha.com- 2022-1-16