橄榄菜烧豆腐
| 橄榄菜烧豆腐 |
|
中文学名:橄榄菜烧豆腐 |
把豆腐切片、先煎一下再烧，这个做法最早是跟小白素食记录的香椿烧豆腐学来的。也是一道食材、调味都很简单，
却很本味动人的菜。小白用的是自己腌的香椿酱，我给换成更好买到的橄榄菜，试着做了一下，非常棒~！
中文名 橄榄菜烧豆腐
主要原料 豆腐
是否含防腐剂 是
适宜人群 老少咸宜
目录
简介
要用盐卤豆腐（卤水豆腐）哟，而不要用石膏点出来的豆腐。市售的卤水豆腐（北豆腐）其实味道根本不足，我今天用的是青蔬园农场用传统工艺自制的盐卤豆腐，
连我们公司的做饭阿姨都说好吃，说跟自己老家的豆腐一个味道。那股特殊的风味真是太棒了，而且煎过之后会胀起来，别的豆腐做不到。
然后再加水煮了之后，豆腐内部的组织会变得疏松，那个口感特别好，有嚼劲，秒杀其他种类的豆腐。
用料
卤水豆腐 ：1块 橄榄菜：3大勺
食用油：适量 清水：1小杯
做法
1、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄
2、最好能竖起来也煎一下四个边
3、都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下
4、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了，什么调味都不需要