櫻花奶油餐包
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櫻花奶油餐包
櫻之夭夭，灼灼其華。一樹櫻花映碧天，染透江城漫遠山。春天，正是賞櫻花的浪漫季節，也是露營野餐的好時節。
而櫻花，也是甜品界備受歡迎的寵兒。在各路烘焙愛好者的創意搭配下，也總能為我們帶來櫻花造型的甜蜜味蕾體驗。
今天小卡就來跟大家分享一款高顏值又美味的櫻花奶油餐包。這款麵包外表粉嘟嘟的，表層奶油奶酪裱花，周邊還灑落了櫻花雪絨餅乾粉，再點綴上兩小塊櫻花餅乾，整體造型看起來很有櫻花的氛圍。也搭配出了口感綿密、甜而不膩、層次豐富的美味，富有春天的味道與氣息。
櫻花奶油餐包，做起來也不難哦~我們一起把春日的浪漫定格下來，將美味留存在心中吧
櫻花奶油餐包的材料
高筋麵粉250g，細砂糖30g，黃油25g
奶粉10g，鹽3g，乾酵母3g
牛奶150g，蛋液31g
奶油奶酪90g，淡奶油150g，細砂糖16g
目錄
製作步驟
「1」將除黃油和鹽以外的所有麵包材料放入廚師機桶內；
「2」先2檔揉成團後轉5檔；
「3」檢測麵團，可以拉出有韌性的薄膜；
「4」放入鹽和黃油，同樣先2檔揉至黃油吸收後轉5檔；
「5」揉至擴展階段；
「6」卡士CF640冷藏發酵箱設置26度，濕度75度，一發50分鐘左右；
「7」發酵至原體積的1.5-2倍大；
「8」取出麵團，輕壓排氣後分成6小份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；
「9」再次排氣擀成橢圓型，翻面底部壓平；
「10」從上往下卷好，收口捏緊；
「11」放入發酵箱，33度，濕度80度，時間35分鐘；
「12」放入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層15分鐘；
「13」出爐移至晾架上，趁熱刷上牛奶液；
「14」篩上櫻花雪絨餅乾粉；
「15」中間切上一刀，不要切斷；
「16」奶油奶酪加糖，打發至順滑；
「17」加入淡奶油，打發至裱花狀態；裝入5齒裱花嘴的裱花袋內，中間擠花，放上櫻花餅乾裝飾即可。
出爐啦！[1]