櫻桃椒
| 清燉獅子頭 |
櫻桃椒，辣椒新品種，日本鹿兒島園藝所培育。1990年12月從中國農業生態研究會引進種植。南方為多年生，在北方為1年生， 櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產。在華北地區種植栽培已獲得成功。
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形態特徵
日本五彩櫻桃椒植株高50-80厘米，開展度70厘米；分枝性強，每株分枝50-80餘側枝，一般每株結果150-350個。果實圓球形，因其轉色期不同，同一植株上的果實分綠、紫、黃、鮮紅等顏色，並且花果同株，極為美觀。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5-10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，乾物質13.8克。
老熟時鮮紅似櫻桃，果實無空腔，辣味強烈，香味濃郁。嫩果鮮綠，供菜用，味美；老果為加工辣椒干、辣粉、辣椒醬、辣椒油、醃辣椒等調味品的最佳原料，出口極受歡迎。其果實還可入藥，有健胃、增進食慾的功能，還能治療凍傷、風濕病、腰肌疼痛、關節病、脫髮等多種疾病。
日本五彩櫻桃椒再生力強，適應性廣，耐熱耐澇抗低溫；對土壤無選擇，適合我國各地區栽培種植，庭園、陽台盆栽均可，且管理技術比一般辣椒簡便，一般無病蟲危害。五彩櫻桃椒畝用種量少，豐產性強，一般畝產量為1500千克，產值3000-4000元。
生長環境
溫度在12℃左右也能生長開花結實。
分布範圍
該品種是日本鹿兒島園藝所培育的辣椒新品種，近幾年引入我國。此椒在南方為多年生，在北方為1年生，但溫度在12℃左右也能生長開花結實，在華北地區種植栽培已獲得成功。該場於1990年12月從中國農業生態研究會引進種植。 櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產。櫻桃辣為雲南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產於建水縣。
栽培要點
溫水浸種7小時後，在25℃中催芽，出芽後播種育苗。四葉苗即可移栽。栽後澆水，土面撒施少量草木灰，幼苗期控制澆水，磷鉀肥要多施，開花結果期葉面噴豐產寶或葉面寶，並充分供水，一般無病蟲害，不必防治。