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槐花豬腸湯

是一道廣東省的傳統名餚,屬於粵菜系。 功效:益陰潤燥,清腸解毒。大腸燥熱,症見大便下血,或痔瘡出血,或大便乾結難解,或便秘,皮膚瘙癢。

中文名 槐花豬腸湯

主要食材 豬大腸豬瘦肉槐花蜜棗

口 味 微甜

所屬菜系 粵菜

所屬類型 親親靚湯

功 效 益陰潤燥,清腸解毒

目錄

目錄

1 基本信息 2 做法 3 功效 4 說明 5 注意

基本信息

菜譜名稱 槐花豬腸湯 所屬菜系粵菜 所屬類型 湯 基本材料 豬大腸500克,豬瘦肉250克,槐花90克,蜜棗2個。 [1]

做法

(1)豬大腸洗淨,槐花洗淨,裝進大腸內,紮緊大腸兩頭;豬瘦肉洗淨,切塊。 (2)把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2 ̄3小時,調味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調味佐膳。 [2]

功效

益陰潤燥,清腸解毒。大腸燥熱,症見大便下血,或痔瘡出血,或大便乾結難解,或便秘,皮膚瘙癢。 [3]

說明

本湯重在清潤涼血。湯中槐花性味苦微寒,含有芸香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質和維生素A類物質;功物清熱、涼血、止血,《日華子本草》說它能「治五痔,心痛,目赤,殺腹髒蟲及熱,波皮膚風。」《醫學啟源》說它有「涼大腸熱」的作用。豬大腸(宜用靠肛門直腸段)性味甘微寒,功能潤腸養肝,是大腸疾常用調養之品,如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用,《本草綱目》說它能「潤腸治燥,調血痢髒毒」,《本草圖經》說它可「主大小腸風熱」。《症治準繩》中有治痔漏下血一方,名豬髒丸,正是以槐花、豬大腸製成,本湯再配用豬瘦肉、蜜棗,滋陰液、潤腸胃,共奏潤腸,通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。 [4]

注意

虛寒性便秘或下血者均不宜用本湯。 (1)豬大腸洗淨,槐花洗淨,裝進大腸內,紮緊大腸兩頭;豬瘦肉洗淨,切塊。 (2)把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2—3小時,調味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調味佐膳。 ==功效==  益陰潤燥,清腸解毒。大腸燥熱,症見大便下血,或痔瘡出血,或大便乾結難解,或便秘,皮膚瘙癢。 [5]

參考文獻