榴蓮醬
基本信息
- 中文名； 榴蓮醬
- 主要食材； 榴蓮，椰漿
- 分類； 醬
用料
榴蓮 600
椰漿 100
糖 70
水 60
做法
1. 將榴蓮加糖、椰漿、溫水拌均勻，中火煮沸，轉小火煮粘稠。（期間不停攪拌，大約七八分鐘關火裝入乾淨器皿中）
食物營養成分
- 食物名稱；榴蓮醬
- 含量參考；約每100克食物中的含量
- 能量； 340 千卡
- 榴蓮新吃法：榴蓮冰淇淋
- 主料：250g榴蓮
- 配料：100g糖 500ml牛奶 300g鮮奶油 4個蛋黃
製作步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，加入白糖。
2、加4個蛋黃。
3、將牛奶、蛋黃和糖充分攪拌融合。
4、小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底.奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失就行了。
5、將鮮奶油用電動攪拌器打發。
6、榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬。
7、榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻。
8、奶油加入榴蓮蛋奶糊。
9、裝入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，每隔約半小時拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到冰淇淋糊完全凝結即可。
小貼士
煮蛋黃奶時一定記得要用小火，別煮糊底了，否則做出的冰淇淋會有焦味。[1]
參考文獻
- ↑ 原來榴蓮還可以這樣吃,果牛選品官,03-04