椰香抹茶慕斯
| 椰香抹茶慕斯 |
椰香抹茶慕斯是由鸡蛋、糖等原料制作成的营养丰富、口味独特的甜点。
中文名椰香抹茶慕斯
主要原料鸡蛋，糖，淡奶油
是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，矿物质主要食用功效健脑益智适宜人群成长期青少年
目录
主料
鸡蛋2个（连壳重126g）, 糖30g, 低粉35g, 淡奶油15g,
辅料
牛奶160g, 抹茶粉7g, 砂糖40g, 吉利丁片2片, 淡奶油130g, 佳乐椰浆80g, 细砂糖20g, 吉列丁片1片, 淡奶油120g,
营养分析
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，
相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、
6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
制作步骤
1.蛋白分2次加糖打至湿性，分次加入蛋黄低速搅拌均匀。
2.筛入低粉拌匀，淋入淡奶油搅拌均匀，倒入抹油撒粉后的6寸圆模。
3.烤箱180度，中层，25分钟，出炉后在烤网上晾凉。
4.将蛋糕放入模中，底部托起相应的高度，分为三片，取其中的两片使用。
5.抹茶慕斯：牛奶160g，抹茶粉7g，砂糖40g，吉利丁片2片，淡奶油130g。
6.抹茶粉和细砂糖混合均匀。
7.微波炉加热牛奶到50度左右，倒入抹茶粉和砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁片，放凉。
8.打发淡奶油至六分发，与开始变稠的2混合均匀，过筛，倒入底部有一片蛋糕的6寸圆模。
9.椰香慕斯：佳乐椰浆80g，细砂糖20g，吉列丁片1片，淡奶油120g。
10.微波炉加热椰浆到50度左右，倒入砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁片。
11.打发淡奶油至六分发，与1混合均匀，过筛后入模。
12.冷藏4小时后脱模，摆上黄桃块装饰。[1]