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椰香抹茶慕斯

椰香抹茶慕斯

椰香抹茶慕斯是由鸡蛋、糖等原料制作成的营养丰富、口味独特的甜点。

中文名椰香抹茶慕斯

主要原料鸡蛋,糖,淡奶油

是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质,矿物质主要食用功效健脑益智适宜人群成长期青少年

目录

主料

鸡蛋2个(连壳重126g), 糖30g, 低粉35g, 淡奶油15g,

辅料

牛奶160g, 抹茶粉7g, 砂糖40g, 吉利丁片2片, 淡奶油130g, 佳乐椰浆80g, 细砂糖20g, 吉列丁片1片, 淡奶油120g,

营养分析

对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,

相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、

6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

制作步骤

1.蛋白分2次加糖打至湿性,分次加入蛋黄低速搅拌均匀。

2.筛入低粉拌匀,淋入淡奶油搅拌均匀,倒入抹油撒粉后的6寸圆模。

3.烤箱180度,中层,25分钟,出炉后在烤网上晾凉。

4.将蛋糕放入模中,底部托起相应的高度,分为三片,取其中的两片使用。

5.抹茶慕斯:牛奶160g,抹茶粉7g,砂糖40g,吉利丁片2片,淡奶油130g。

6.抹茶粉和细砂糖混合均匀。

7.微波炉加热牛奶到50度左右,倒入抹茶粉和砂糖,再加入冰水泡软的吉利丁片,放凉。

8.打发淡奶油至六分发,与开始变稠的2混合均匀,过筛,倒入底部有一片蛋糕的6寸圆模。

9.椰香慕斯:佳乐椰浆80g,细砂糖20g,吉列丁片1片,淡奶油120g。

10.微波炉加热椰浆到50度左右,倒入砂糖,再加入冰水泡软的吉利丁片。

11.打发淡奶油至六分发,与1混合均匀,过筛后入模。

12.冷藏4小时后脱模,摆上黄桃块装饰。[1]

参考资料

  1. 椰香抹茶慕斯,搜狗, 2015-10-08