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椰香涼糕

椰香涼糕是一道由奶、洋菜粉等食材製成的食品。

中文名椰香涼糕

口 味鮮香可口主要食材奶,洋菜粉

輔 料砂糖

目錄

材料

鮮奶300公克,動物性鮮奶油100公克,細砂糖50公克,洋菜粉4公克,

果凍粉3公克,麥芽糖20公克,蛋白70公克(約2個),細砂糖20公克,檸檬汁10公克,椰子粉適量。

做法

將所有材料A混合攪拌均勻,煮滾後加入材料B煮至融化後熄火備用。

將蛋白打至起泡,加入細砂糖和檸檬汁,再打發至濕性發泡。

將作法2打發的蛋白加入作法1的材料中攪拌均勻,倒入模型中,撒上椰子粉,

待涼後放入冰箱冷藏即可切塊食用,食用時可再沾取適量椰子粉。[1]

參考資料

  1. 椰香涼糕,搜狗, 2015-02-21