椰糖

椰糖

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在廣袤且物產豐富的東南亞土地上,很多棕櫚科樹木上都能提取出含糖量很高的汁液,將這些汁液過濾後熬盡水分,便可得到天然的棕櫚樹糖,是原糖.大家習慣叫它"棕櫚糖",官方應叫做"棕櫚樹糖".椰子樹汁液為原料產的叫「椰子花糖」，俗稱「椰糖」。

那麼食用椰糖是否健康呢?

椰糖是一種天然食材.色澤為深棕色,被製成各種形狀.基本都來自手工生產,產量遠沒有蔗糖量大.在印尼,菲律賓和泰國等許多國家是很普遍的居家甜品原料.

據GMA網站報道,由於椰糖升糖指數(GI)僅為35,比蔗糖低50%左右,同時具有豐富的礦物質,被視為健康食品而受到國際市場歡迎.在歐美和日韓很多國家的購物網站,來自印尼的有機椰糖作為健康高端的蔗糖替代品受到瘋狂推崇,並廣泛應用到咖啡和烘焙領域.

目錄

基本內容

中文名：棕櫚糖

別名：椰糖

是否含防腐劑：否

主要食用功效：升糖指數(GI)低

儲藏方法：乾燥通風處保存

外文名：palm sugar

主要原料：棕櫚汁液

主要營養成分：棕櫚糖，富含多種礦物質和微量元素

適宜人群：老少皆宜

馬來西亞椰糖

馬來西亞盛產椰子，也盛產甘蔗。馬來西亞的製糖業曾經是世界首屈一指，無論在質量是數量上，都曾經占據霸主地位一段很長的時間。馬來西亞的製糖業，最出名的是馬六甲的椰糖——Gula Melaka。

時至今日，馬六甲的椰糖都還是傳統式的小作坊生產，從未曾有過大型的批量生產。這或許和馬六甲椰糖的用途有關。馬六甲椰糖只適用於馬來甜點和娘惹甜點，除此之外，就是小孩子的糖果。說實在，應用範圍實在太小了。

隨着娘惹甜點的普及化及國際化，許多人開始把目光重新關注在這黑不溜秋，毫不起眼，卻又能帶給人口腹欲望上無限滿足的產品上。

娘惹糕是以色香味着稱的東南亞甜品，看起來色彩豐富且款式多樣，非常誘人、入口即化、甜鮮可口。娘惹的食品製作保留了中國的飲食習慣也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是極具代表性的糕點。在老一輩人的心目中,「娘惹糕」是待嫁新娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。

海南椰糖

以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。富有濃郁的椰香，椰奶入口即溶，採用傳統的扭結式糖紙包裝，是許多年輕人兒時最珍貴、最甜蜜的回憶，是純天然、綠色健康的糖果，品質出眾。更可作為喜糖、禮品糖的首選。