椰汁西米南瓜汤圆
椰汁西米南瓜汤圆
椰汁西米南瓜汤圆是一种家常菜，做法简单，耗时短，菜品口味：甜味
中文名 椰汁西米南瓜汤圆
主要食材 米面类 制作难度普通
所需时间一小时
工 艺煮
材料 南瓜 300克， 糯米粉 适量， 西米 1把， 椰子粉 6汤匙，
配料
糖 1汤匙（2个人份量）
制作步骤
锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌，煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。
把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。
锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露）。
南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟，南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。
将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可，将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆，煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起，碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可
小贴士
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。
4、糖的份量可根据自己的口味调配。
<ref>[1],下厨网, 2011-10-25<ref>