椰汁木薯黄金糕
椰汁木薯黄金糕 |
椰汁黄金糕,可蒸可煎,金灿灿的外表,软嫩却又稍有嚼劲的内心,
香喷喷的椰汁味道让人欲罢不能。我每次去茶楼都喜欢点。最近不知道为啥
茶楼吃到的黄金糕感觉没了以前的软韧感觉,不知道是粉不对了还是料不对了,
总感觉有点硬和僵。有探知精神的我,从网上看了7个食谱,一大串视频,
总结出了做法和方子。 我也没想到居然一次过就成功了。我意外地发现,
这个配方,莫不是娘惹版磅蛋糕啊,木薯粉替代面粉,加椰浆搞定,简直是太容易了,
分享给大家,希望大家也能吃到自己喜欢的点心。 方子量比较大,可以放4个6寸方
蛋糕模具及其等量的其他形状的其他模具,我就是想把椰浆一次过用完免得在夏天放坏了罢了。大家可以减半。
中文名椰汁木薯黄金糕主要食材鸡蛋,木薯淀粉
分 类糕点
目录
材料
鸡蛋2个, 木薯淀粉60g, 澄面40g, 椰浆100ml, 牛奶30ml, 黄油(可不放)20ml, 糖三大勺, 泡打粉, 酵母适量,
做法
1. 酵母用牛奶化开
2. 加入椰浆、油、鸡蛋、倒入粉类搅拌均匀
3. 发酵2~3小时,中途可以看到不断有小气泡冒上来,最终表面形成一层小气泡。中间搅拌2~3次
4. 加入泡打粉,倒入模具,发酵1小时
5. 烤箱下层160℃20min左右转上下火10min[1]