椰汁木薯黃金糕

椰汁木薯黃金糕

[1]來自 搜狗 的圖片

椰汁黃金糕，可蒸可煎，金燦燦的外表，軟嫩卻又稍有嚼勁的內心，

香噴噴的椰汁味道讓人慾罷不能。我每次去茶樓都喜歡點。最近不知道為啥

茶樓吃到的黃金糕感覺沒了以前的軟韌感覺，不知道是粉不對了還是料不對了，

總感覺有點硬和僵。有探知精神的我，從網上看了7個食譜，一大串視頻，

總結出了做法和方子。 我也沒想到居然一次過就成功了。我意外地發現，

這個配方，莫不是娘惹版磅蛋糕啊，木薯粉替代麵粉，加椰漿搞定，簡直是太容易了，

分享給大家，希望大家也能吃到自己喜歡的點心。 方子量比較大，可以放4個6寸方

蛋糕模具及其等量的其他形狀的其他模具，我就是想把椰漿一次過用完免得在夏天放壞了罷了。大家可以減半。

中文名椰汁木薯黃金糕主要食材雞蛋，木薯澱粉

分 類糕點

目錄

材料

雞蛋2個， 木薯澱粉60g， 澄面40g， 椰漿100ml， 牛奶30ml， 黃油（可不放）20ml， 糖三大勺， 泡打粉， 酵母適量，

做法

1. 酵母用牛奶化開

2. 加入椰漿、油、雞蛋、倒入粉類攪拌均勻

3. 發酵2~3小時，中途可以看到不斷有小氣泡冒上來，最終表面形成一層小氣泡。中間攪拌2~3次

4. 加入泡打粉，倒入模具，發酵1小時

5. 烤箱下層160℃20min左右轉上下火10min