椰子炖鸡

椰子炖鸡

来自 搜狐网的图片

椰子炖鸡，是以鸡主料制作的药膳。

目录

基本信息

中文名称 椰子炖鸡

外文名称 Braise chicken in coconut

功效 补益脾胃，养阴生津

用法 佐餐食用

基本材料

鸡1只(约750克)，鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。

应用

适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。

做法

先将鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。