椒鹽茄盒

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椒鹽茄盒是由豬肉餡，雞蛋，麵粉，椒鹽，長茄等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

豬肉餡 150G 鹽 3G

雞蛋 一個 麵粉 30G

椒鹽 適量 長茄 一條

姜碎 5G 料酒 15ML

生抽 10ML 白胡椒粉 3G

澱粉 30G 油 300ML

椒鹽茄盒的做法

1. 茄子洗淨，切的時候第一刀不切斷，第二刀切斷，2片為一組如圖2。香哈網
3. 肉餡中調入姜碎、料酒、澱粉15G、鹽和白胡椒粉攪勻。
5. 大碗中放入麵粉、剩餘澱粉，雞蛋和少許清水調成麵糊。
7. 取適量肉餡，放入茄夾中，待油六成熱時，將茄盒裹上面糊放入油中炸至金黃（約3分鐘），撈出瀝乾油，撒上椒鹽即可。

茄子的功效與作用

清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。；