植物篇：開花的種類（金絲瓜（葫蘆科，南瓜屬植物））

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植物篇：開花的種類（金絲瓜（葫蘆科，南瓜屬植物））

學名為美洲南瓜，是西葫蘆的一個變種。又名金絲角瓜、魚翅瓜等，原產於美洲，是葫蘆科一年生草本植物。因其瓜肉攪拌即成晶瑩透明的金黃色細絲，金絲縷縷，故名金絲瓜，又稱無公害天然粉絲。

金絲瓜因成熟時表皮為金黃色，瓜肉形似金絲，脆如海蟄，色味獨特，營養豐富，而深受消費者青睞。其食用部分為嫩瓜、老瓜。嫩瓜可用來炒菜、做湯、做餡 等。金絲瓜不但營養豐富，而且結構奇特，瓜內橫向排列着互相分離的肉質纖維管束（是主要食用部分，俗稱瓜粉絲）。

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目錄

基本信息

• 中文學名：金絲瓜
• 拉丁學名：Cucubita pepoL．var．medullosa Alef
• 別 名：魚翅瓜、金瓜、攪瓜、攪絲瓜、麵條瓜
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 亞 綱：合瓣花亞綱
• 目 ：葫蘆目
• 科 ：葫蘆科
• 族 ：南瓜族
• 屬 ：南瓜屬
• 種 ：美洲南瓜
• 分布區域：起源於墨西哥或中北美洲地區，我國在明代已有引進栽培。

形態特徵

金絲瓜根系發達，分布直徑達1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土層中，莖蔓五棱形，長約3m，粗約1cm，節長8cm左右。葉互生，掌狀深裂，色綠。嫩芽、嫩葉黃綠色，上有白斑，葉背有毛。花單生，雌雄同株異花，色黃，以主蔓結果為主。第一雌花着生在主蔓第6~8節上，結果部位在8~20節，一般結瓜5~6個/株，最多的可達10個以上，嫩瓜乳白色，老瓜金黃色，橢圓形，長20~25cm，橫徑12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱溝淺，單瓜重1~2kg，最大的可達4kg。瓜肉黃色，組織呈絲狀纖維。種子扁平，淡黃色，千粒重約140g。

栽培技術

播種育苗

金絲瓜可以直播，也可育苗移栽。直播的要在晚霜結束後露地直播，育苗的要在保護地中進行，晚霜結束後定植到露地中，也可覆地膜。直播起1.2米寬的壟，株距1米。播種前先施足埯肥，每埯施農家肥2~6千克、磷酸二銨0.05千克、尿素0.025千克、硫酸鉀0.023千克。折合畝施底肥，農家肥1500~3500千克，磷酸二銨27.8千克、尿素13千克、硫酸鉀11千克。播種時在壟中央挖3厘米深的坑，將種子扁立起來放入坑內，並覆濕土3厘米厚。

採用育苗移栽的，將配製好的營養土(參考黃瓜營養土配製方法)裝入缽內，營養土要距缽上部3厘米距離，然後將金絲瓜種子外膜搓去，用30℃水浸種6小時後播種，並覆土2~3厘米厚。播種後子葉未拱土前，以保溫保濕，促早拱土為主。當50%子葉剛露土還未直脖時，應適當通風降溫，白天控制在22~25℃，夜間控制在10~15℃，使晝夜溫差在10℃左右。第1對真葉展開後，要提高溫度，白天保持在29~30℃，夜間15℃左右。苗齡以25天左右為宜，在定植前5~7天，夜間要低溫鍛煉秧苗，一般以8℃左右為宜。在水分充足的情況下，儘量少澆水，不旱不澆水，澆水要澆透澆足，一般不需追肥。

定植

金絲瓜的定植，要在晚霜結束後4~5天，地下15厘米處的地溫高於12℃以上時進行為宜。定植的行株距為1.2米×1米。定植時先挖穴，再將秧苗擺放在穴內，培少量土，澆足水，等水滲下後封埯。畝保苗400~600株。

中耕除草培土

隨着金絲瓜的生長發育，在蔓子未伸長之前，要及時中耕，鏟趟2~3次，清除雜草，提高土溫。在進入拉蔓期後，由於蔓葉的阻擋，田間的鏟趟作業無法進行時，只好採取拔草方式。秧苗生長過程中要及時給根培土固定幼苗，並注意用細土，以防被風吹得直搖動，莖被磨壞。培土每隔幾天培1次。當苗長大時，根培土已不起什麼作用，改為採用大土塊壓下部葉子的葉柄，每棵秧壓兩處的措施。

植株調整

隨着蔓的伸長，由壓葉柄改為壓蔓，壓蔓不僅防翻秧，而且還生不定根，擴大植株的營養面積，固定蔓的生長方向。在壓蔓的同時，還要順蔓，即把主蔓順着缺苗或空地面積較大的方向壓蔓。壓蔓要每隔幾天進行1次。在金絲瓜開花期間要及時順蔓、壓蔓、整蔓。順蔓時要把主蔓順向空地，順蔓的同時壓蔓，所壓的位置以能固定住蔓為準，注意不要壓住未開的雌花。這時如有的地方蔓葉很密，有的地方還空着，可把密的地方蔓都掐尖，使其停止生長，促進蔓稀的地方快長。金絲瓜是多蔓結瓜作物，在生長中期可長出3~7條蔓子，大多數蔓子都可結瓜，一般開花前不必打蔓、掐尖。但生長弱的側蔓要剪除。當蔓子長至1米左右時，才開始結第1瓜，同一蔓結第2瓜時，蔓子已達2米左右，如田間蔓子不過於茂密，可放任其生長，座瓜結束後，把所有的蔓都掐尖，以利所結的瓜老熟。

肥水管理

金絲瓜在開花期以前一般不需追肥澆水，進入開花期前至開花初期這段時間，要及時追肥，以滿足作物生長需要。以追氮肥為主，每畝地可追尿素9~18千克。施入方法可在距根部25厘米處，挖15厘米的深坑，施入坑內，用土埋好即可。注意肥料與根系的距離，因為肥料離根近易燒根，還容易徒長，太遠化肥利用率低。在大旱無灌溉條件時應停止追肥或少追肥，等旱情過後再進行追肥。

人工授粉

金絲瓜屬異花授粉作物，主要靠蜜蜂等昆蟲傳粉受精後才能結皿。當蜜蜂數量不多和陰雨天達4天以上時，就要採取人工授粉。授粉時間一般在早晨開花時到9時半以前進行，9時半以後授粉座瓜率顯著下降。授粉時帶一小盒，隨授粉隨采一些當天開放的優質雄花放在盒內備用，然後將雄花的花冠剝掉，用雄蕊在雌花的柱頭上輕輕蘸抹幾下，將花粉抹在上即可，每朵雄花可授雌花1~2朵。

病蟲防治

主要有蚜蟲和地下害蟲。蚜蟲參看其他瓜類防治法。地下害蟲主要是蠐螬、地老虎等，可用辛硫磷毒餌誘殺、敵百蟲毒餌誘殺防治，或用1200倍液的辛硫磷灌根防治。

主要是白粉病、霜霉病和腐爛病。白粉病參看其他瓜類防治法。霜霉病可用40%乙磷鋁200倍液噴霧防治。腐爛病可用1∶0.5∶240的波爾多液或30%琥珀酸銅或農用鏈黴素200毫克/千克噴霧防治。

採收

金絲瓜老嫩程度均可食用，但以老熟並貯存到冬春季的味最美，也最好吃。瓜老熟後，不要急於採收，在沒霜凍的情況下，要等所有的瓜都老熟後再採收。老熟的標準是皮呈黃色且堅硬。採收前將所有的瓜都充分暴露在陽光下，促其快速老熟。採收時用刀砍斷瓜柄即可。

主要價值

經濟價值

金絲瓜適應性廣，長勢旺，喜肥和陽光。凡是能種植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可種植並獲豐收，市場前景非常看好。金絲瓜皮質較硬，表面有蠟質層，因此既可耐長途運輸，又可從5月下旬採收，一直貯藏到春節前後出售。

食用價值

金絲瓜生熟皆宜，可涼拌、熟炒、油炸、醬菜、做餡等，脆嫩鮮美、味似海蜇。

金絲瓜的功效與作用

事實上，金絲瓜是我們平時生活中比較稀有的一種瓜類食材，金絲瓜在在我們平時的生活中還比較少見，為了更好地讓大家了解金絲瓜的一些相關知識，下面給大家介紹一些關於金絲瓜的一些小常識，下面來看看金絲瓜都有哪些功效和作用。

一、吃金絲瓜能給我們的身體補充營養物質

金絲瓜中營養物質的含量十分的豐富，營養價值非常的高，金絲瓜能夠給我們補充身體所需的蛋白質和碳水化合物以及體內生長發育所需的多種氨基酸等營養物質，另外，金絲瓜中也含有大量我們身體生長所需的維生素和礦物質等營養成分，這些物質在金絲瓜中大量存在，而且，都是我們的身體生產發育和正常代謝的必須的營養物質，所以，我們平時吃金絲瓜，可以補充大量我們的身體生長發育所需要的營養物質。

二、吃金絲瓜可以幫助我們預防癌症

金絲瓜還有一個非常重要的功效，那就是預防我們的身體出現癌症，吃金絲瓜，不僅能夠加快我們身體的系統循環和代謝，而且，金絲瓜還能幫助我們補中益氣，同時減少我們的身體出現癌細胞的概率，金絲瓜中含有的叫做硒的物質以及一些酚類的物質，可以抑制我們體內癌細胞的生長和擴散，這些重要的物質是金絲瓜可以抗癌的一個非常重要的原因。金絲瓜中還含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質能夠抑制我們的身體對於脂肪的吸收，同時，金絲瓜也能緩解脂肪在我們的身體中積存的現象，經常吃一些金絲瓜能夠幫助我們減肥。

金絲瓜怎麼取絲

大家應該都知道，我們平時吃金絲瓜就是吃它的瓜絲，但是有些朋友在吃金絲瓜的時候會用筷子直接把絲挑出來，這樣相對來說比較麻煩，其實有更為簡便的方法來取瓜絲。首先將金絲瓜用刀切成兩半，然後將金絲瓜平放在蒸籠上，將金絲瓜的瓜瓢朝下，然後在蒸籠上蒸上大約5分鐘左右，然後把金絲瓜從蒸籠中取出來，然後將金絲瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡過之後，只需要拿手擠壓金絲瓜，金絲瓜里的絲就會出來，這個方法非常的好用，對於那些平時不知道該怎麼取瓜絲的朋友來說，可以試一下。因為金絲瓜的的瓜絲非常的細膩，瓜絲很茂密，一蒸再一冷卻，瓜絲很快就能取出來。

金絲瓜不能和什麼一起吃

金絲瓜不能和黃鱔一起吃，因為黃鱔是補氣的，溫中，而金絲瓜是下氣的，性甘寒，金絲瓜和黃鱔的功用非常的不同，一起食用會導致功用相互抵消，從而不利於我們的健康。另外，金絲瓜和黃鱔中的生化成分相對來說比較複雜，同時食用可能會在我們的消化道中產生不利於我們身體的的生化反應，從而影響我們的身體健康。

金絲瓜和南瓜有什麼區別

金絲瓜是一年生的草質藤本，是雌雄同株，金絲瓜成熟的時候顏色是鮮橙紅色，也有的金絲瓜是金黃、橙黃色的，金絲瓜的下部主要呈現灰綠色。金絲瓜的殼比較硬，不容易開裂，金絲瓜原產地是南美洲的熱帶，現如今被我國廣泛的栽培。而南瓜是一年生的蔓生草本，南瓜的葉柄十分的粗壯，且有短的剛毛。在某些地方，金瓜是南瓜的俗稱，比如浙南、福建和台灣民間，這些地區的人們稱南瓜為金瓜。