打开主菜单

求真百科

梅干菜卤鹌鹑蛋

梅干菜卤鹌鹑蛋

梅干菜卤鹌鹑蛋是一道美食,主要原料有鹌鹑蛋40个、梅干菜200克。

目录

目录

辅料

营养分析

制作步骤

料酒适量

糖少许

营养分析

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

制作步骤[1]

1 鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,水开后煮15分钟捞起过凉水,并将蛋壳敲碎

2 梅干菜用温水浸泡30分钟,清洗干净

3 锅中重新放水,下入泡好的梅菜,调入酱油、料酒、糖,大火烧开后放入鹌鹑蛋,水再开后改中小火煮40分钟

4关火焖8小时即成

参考资料

  1. 梅干菜卤鹌鹑蛋,搜狗, 2017-05-30