桔梗
功能主治
宣肺，利咽，祛痰，排膿。用於咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。
附方
治肺癰，咳而胸滿，振寒脈數，咽干不渴，時出濁唾腥臭，久久吐膿如米粥者： 桔梗一兩，甘草二兩。上二味，以水三升，煮取一升，分溫再服，則吐膿血也。（《金匱要略》桔梗湯）
治痰嗽喘急不定： 桔梗一兩半。搗羅為散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服。（《簡要濟眾方》）
治喉痹及毒氣： 桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。（《千金方》）
治寒實結胸，無熱證者： 桔梗三分，巴豆一分（去皮、心，熬黑，研如脂），貝母三分。上三味為散，以白飲和服，強人半錢匕，羸者減之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，進熱粥一杯，利過不止，進冷粥一杯。（《傷寒論》白散）
治傷寒痞氣，胸滿欲死： 桔梗、枳殼（炙，去穰）各一兩。上銼如米豆大，用水一升半，煎減半，去滓，分二服。（《蘇沈良方》枳殼湯）
治牙疳臭爛： 桔梗、茴香等分。燒研敷之。（《衛生易簡方》） [1]
藥理作用
- 祛痰與鎮咳作用： 麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯着增加呼吸道粘液的分泌量，其強度可與氯化銨相比。對麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報道桔梗皂甙的祛痰作用強於遠志，次於美遠志（Poygala senegaL.）。而小鼠酚紅法試驗結果則弱於遠志。桔梗所含皂甙口服時對咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進，使痰液稀釋，促使其排出，粗製桔梗皂甙有鎮咳作用。豚鼠腹腔注射和鎮咳半數有效量為6.4mg/kg。
- 降血糖作用： 兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲線與灌胃 25～50mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物500mg/kg連續4天灌胃，對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用，降低的肝糖原在用藥後也見恢復，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用較水提取物強。
- 抗炎作用： 粗桔梗皂甙有抗炎作用，灌服1/10～1/5半數致死量 的劑量對大鼠後肢角叉菜膠性腳腫與醋酸性腫脹均有抗炎效果。灌胃小於1/10半數致死量 的劑量，每日1次，連續給藥，對大鼠棉球肉芽腫也有顯着抑制作用，且對大鼠佐劑性關節炎也有效。此種製劑還能降低過敏反應，小鼠的毛細血管通透性。腹腔注射桔梗皂甙引起的小鼠扭體反應與腹腔滲出，灌胃同一皂甙可產生抑制。桔梗無直接抗菌作用，但其水提取物可增強巨噬細胞吞噬功能，增強中性白細胞的殺菌力。提高溶菌酶的活性。
- 對循環系統的作用： 大鼠以粗製桔梗皂甙靜脈注射，可見暫時性血壓下降，心率減慢和呼吸抑制。對離體豚鼠心耳，高濃度時呈負性肌力作用。麻醉犬動脈注入200～800mg/kg粗桔梗皂甙，能降低冠狀動脈和尼肢血管的阻力，增加血流量，其強度可與罌粟鹼相比。當4mg/kg靜脈注射 時也可增加冠狀動脈和後肢血流量，並伴有暫時性低血壓。據認為這種血管擴張是對外周血管的直接作用。
- 抑制胃液分泌和抗潰瘍作用： 粗製桔梗皂甙在低於1/5半數致死量的劑量時有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍作用。100mg/kg劑量時，幾乎能完全抑制大鼠幽門結紮所致的胃液分泌。大鼠十二指腸注入25mg/kg粗製桔梗皂甙，可防止消化性潰瘍形成，其作用與皮下注射10mg/kg阿托品相當，但100mg/kg灌胃對應激性潰瘍形成的預防作用比皮下注射阿托品10mg/kg弱兩倍，對大鼠醋酸所致的潰瘍模型，粗製桔梗皂甙可使潰瘍係數明顯減少，且每日25mg/kg組的療效比甘草提取物FM100每日200mg/kg組為高。
- 其它作用： 粗桔梗皂甙有鎮靜、鎮痛和解熱作用。能抑制小鼠自發性活動，延長環己巴比妥鈉的睡眠時間。但對電擊和戊四氮驚厥無保護作用。桔梗皂甙可降低大鼠肝內膽固醇的含量，增加膽固醇和膽酸的排泄，還有抗乙酰膽鹼和抗組胺作用，能抑制乙酰膽鹼與組胺引起的離體豚鼠迴腸收縮。大鼠灌胃桔梗2g/kg，對雙側頸靜脈結紮造成的充血性水腫有抑制和利尿作用。體外試驗表
明，本品煎劑1:10對絮狀表皮癬菌有抑制作用，本品所含的樺木醇400mg/kg時對大鼠瓦克Z56肌注腫瘤系統（SWA16）有邊緣抗腫瘤活性。
毒性
桔梗皂甙有溶血作用，不能用於注射，口服後在消化道水解破壞，即無溶血作用。給小鼠皮下注射，最小致死量為770mg/kg。小鼠灌胃桔梗煎劑的半數致死量為24g/kg，兔灌胃本品煎劑40/kg，於24小時內5兔全部死亡，劑量為20/kg時，則全部存活，桔梗皂甙有很強的溶血作用，其溶血指數與來源產地和生長年限、採集時間、加工方法等而異，從1:100 到 1 :1000 不等，韌皮部的溶血作用為本質部的 4.4～6.5倍，不去皮的桔梗溶血作用略大於去皮桔梗。因此桔梗不可注射給藥。小鼠皮下注射的最小致死量為770mg/kg。粗桔梗皂甙灌胃小鼠和大鼠的半數致死量分別為420mg/kg和人於800mg/kg，皮下注射分別為22.3mg/kg和14.1mg/kg。灌胃大劑量桔梗皂甙，可反射性興奮嘔吐中樞，可引起噁心、嘔吐。
食用價值
桔梗為藥食兩用品種，市場常見桔梗食用形式為醃製和非醃製倆種，代表產品桔梗泡菜是典型的醃製產品，樂田美的桔梗拌菜則是非醃製的代表。
桔梗菜製作
- 鮮桔梗先用水泡一下，將姜、蔥、蒜切碎，蝦醬剁碎。
- 準備好味精、鹽、白糖、辣椒麵。
- 梨、蘋果去皮，用攪拌機打成泥狀。
- 將所有調料放入小盆里，在把打好的蘋果梨泥倒入小盆里拌勻，再放一勺熟白芝麻。
- 攪拌均勻。
- 桔梗瀝乾水，用鹽反覆的搓洗,這樣是為了去除桔梗的苦味，再用清水洗幾遍。
- 攥干桔梗，放入一個大點兒的容器里，倒入拌好的調料。
- 戴上一次性手套，用手抓勻拌勻後裝盤即可食用
經濟價值
100畝三年生鮮桔梗產量200噸，因桔梗周期性強，所以價格波動較大。每千克桔梗5.5元/公斤（鮮品）。
性狀鑑別
根圓柱形或紡錘形，下部漸細，有的分枝，長6～20cm，直徑1～2cm。表面淡黃白色，微有光澤，皺縮，有扭曲的縱溝，並有橫向皮孔玟痕及支根痕，有時可見未刮淨的黃棕色或灰棕色栓皮；上端根莖（蘆頭）長0.5～4cm，直徑約1cm，具半月形的莖痕，呈盤節狀。質硬脆，易折斷，折斷面略不平坦，可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環棕色，木部淡黃色。氣微，味微甜、苦。以根肥大、白色、質充實、味苦者為佳。
形態特徵
莖高20～120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，長2～7厘米，寬0.5～3.5厘米，基部寬楔形至圓鈍，急尖，上面無毛而綠色，下面常無毛而有白粉，有時脈上有短毛或瘤突狀毛，邊頂端緣具細鋸齒。
花單朵頂生，或數朵集成假總狀花序，或有花序分枝而集成圓錐花序；花萼鍾狀五裂片，被白粉，裂片三角形，或狹三角形，有時齒狀；花冠大，長1.5～4.0厘米，藍色、紫色或白色。
蒴果球狀，或球狀倒圓錐形，或倒卵狀，長1～2.5厘米，直徑約1厘米。花期7～9月。
生長習性
喜涼爽氣候，耐寒、喜陽光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地帶，半服半陽的砂質壤土中，以富含磷鉀肥的中性夾沙土生長較好，種子壽命為1年，在低溫下貯藏，能延長種子壽命。0～4℃干貯種子18個月，其發芽率比常溫貯藏提高3.5～4倍。種子發芽率70%，在溫度18～25℃，有足夠溫度，播種後15d出苗。
地理分布
產東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西（北部）、貴州、雲南東南部（蒙自、硯山、文山）、四川（平武、涼山以東）、陝西。朝鮮、日本、俄羅斯的遠東和東西伯利亞地區的南部也有。模式標本采自俄羅斯的西伯利亞。