桑葉茶

桑葉茶

桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精製而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。

桑葉內含有一種叫做1-脫氧野尻黴素（DNJ）的生物鹼，這是一種僅存在於桑葉中的一種生物鹼，含量約100mg/100g，這種生物鹼是一種α-糖苷酶的抑制劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。具有減肥、美容、降血糖的作用。

目錄

基本介紹

桑葉在《本草綱目》中記載：「桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：「神仙草」，日本人稱桑葉茶為長壽茶。

桑葉是植物之王，有「人參熱補，桑葉清補」之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的「藥食同源」植物，被國際食品衛生組織列入「人類21世紀十大保健食品之一」，成為人類綠色新食品源。

桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利於養生保健，延年益壽。

中國的栽桑養蠶的歷史悠久。遠在商周時期已有發展。

桑葉茶霜後桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，建議不要選購市面那種養蠶用的普通桑葉茶，非霜後桑葉顏色鮮綠。真正的百年桑樹霜後桑葉茶，湯色為黃亮色的。霜後桑葉茶呈白色，經有關部門檢測夏津的白桑葉水溶性物質比其它普通桑葉的水溶性物質高出5%左右。桑葉的礦物含量與這兒的土壤有關。起初，人們可沒認識到這裡土壤的優勢，因為這種沙質土壤的流動性強，栽種莊稼不容易成活。後來，人們只好去嘗試種植果樹來封沙造林。結果發現桑樹長勢特別地好，結出的果實肉厚味甜。於是便開始大面積種植桑樹了。

製作方法

糖尿病現代臨床醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。這些作用都與桑葉中含有的活性成分有關與桑葉。

桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。傳統桑葉茶都是通過熱加工方法，如炒干，烘乾等高溫加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。為改善這個問題，糖尿病現代學者不斷研究和嘗試，發現在在低溫下加工的凍干桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。

適用對象

本品適宜糖耐量異常人群、輕型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的輔助治療、糖尿病合併高血脂症、糖尿病神經病變及併發症、心腦血管病人群的輔助治療，更具正常人群的養生保健功能。

主要功效

降低血糖

桑葉中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的藥理作用 ，可用於防治和治療糖尿病。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的「生物鹼」，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成為「DNJ」物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

消瘡祛斑

研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療 效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉着的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。

減肥清脂

桑葉茶可以減肥，就是與桑葉「消腫」、「清血」的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多為高脂血症患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。

降低血粘

高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

營養豐富

含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國家衛生部確認：桑葉「藥食同源」。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養顏、抗衰老等功能。

霜後桑葉功效

【降血脂、降壓、抗粥樣硬化作用】

通過高脂血症動物實驗發現，桑葉具有抑制血清脂質增加和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。

【抗炎】 本草記載桑葉具有清熱解表作用，現代研究表明桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符。

【抗衰老】 桑葉具有類似人參的補益與抗衰老、穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生、減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。桑葉能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。

【抗腫瘤、抗病毒、抗絲蟲等作用】，另外桑葉含豐富的纖維素，因此具有導瀉通便、保護腸黏膜和減肥的作用。

【養生】常飲保健又養生

藥用成份

化學成份

桑葉含黃酮及其苷類：

芸香苷（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷（Isoquercitrin）、桑苷（槲皮素-3-三葡萄糖苷Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。

甾體及三萜類化合物：

牛膝甾酮（Inokosterone）、羥基促脫皮甾酮（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾醇、羽扇豆醇（Lupasterol）、油菜甾醇（Campesterol）、豆甾醇（Stigmasterol）。

香豆素及其苷類：

傘形花內酯（Umbelliferone）、東莨菪素（Scopoletin）、莨菪靈（Scopolin）、羥基香豆素（Hydroxycmarin）

揮髮油及酸性成分：

丙酸（Propionic acid）、丁酸（Brtyric acid）、異丁酸、纈草酸（Valericacid）、異纈草酸；酚性部分有愈創木酚（Guaiacol）、鄰，間，對苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁香油酚（Eugenl）。

生物鹼：

胡蘆巴鹼（Trigonelline）、膽鹼、腺嘌呤。

氨基酸：

天門冬氨酸、γ-氨基丁酸、2-哌啶酸（Pipecolic acid）、5-羥基-2-哌啶酸（5-Hydroxypipecolic acid），穀胱甘肽（Glutathione）、賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸。

有機酸及其他化合物：

綠原酸、延胡素酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一-烷（Hentiacontane）、葉酸、亞葉酸（Folinic acid）、草酸以及維生素C、胡蘿蔔素、溶血素（Hemolysin）、內消旋肌醇（Myoinositol）、精氨酸苷（Arginine glucoside）。另含有維生素B1、B2等。

藥食同源

桑葉是國家衛生部批准的「藥食同源」食品。不含茶鹼咖啡因，胃痛和失眠者也能放心飲用。

據查，僅黃河故道森林公園夏津西閆一村壽達9旬者8人，達8旬者甚眾，故古桑樹又稱「頤壽樹」。