桂花小排

桂花小排 圖片來自豆果美食網

桂花小排

老爸壓箱底的私房菜，終於被我偷學到了，帶有桂花香氣，絕對驚艷你的味蕾！

桂花小排的用料

• 排骨500克
• 生薑1塊
• 糖桂花15克
• 黃冰糖10克
• 生抽10毫升
• 老抽5毫升
• 料酒10毫升
• 食用油適量

目錄

桂花小排的做法

1. 準備食材，排骨洗淨備用、生薑去皮一半切片，一半切絲備用
3. 排骨冷水下鍋，加入生薑和一半料酒焯水，水開煮3分鐘左右，撈出瀝乾水分備用
5. 鍋里加入食用油燒至六成熱放入薑絲炒香，倒入焯好的排骨
7. 加入黃冰糖一起翻炒
9. 炒至冰糖化開，排骨上色
11. 加入300毫升左右清水，加入生抽、老抽、剩下的料酒一起煮開
13. 煮至湯汁粘稠，加入糖桂花翻炒均勻就可以出鍋了