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桂圓蓮豆紅棗湯

桂圓蓮豆紅棗湯

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桂圓紅棗蓮子湯是一道傳統的漢族名點,製作原料主要有桂圓、紅棗、蓮子等。

具有補心脾,治脾虛泄瀉、虛腫;補氣血;安神,治失眠、健忘、驚悸功效。

中文名桂圓紅棗蓮子湯

分 類大眾菜

口 味甜主要食材桂圓 紅棗 蓮子 銀耳 紅糖

目錄

特色

桂圓紅棗蓮子湯是一道傳統的漢族名點。桂圓又名龍眼,營養豐富,含有各種糖類及維生素。

性溫、味甘。入心、脾經。功效:補心脾,治脾虛泄瀉、虛腫;補氣血;安神,治失眠、健忘、驚悸。

材料

桂圓8顆 紅棗10顆 蓮子二十顆 銀耳三朵 紅糖1湯匙(15克)清水1000毫升(1升)

做法

銀耳泡發,去除黃根,蓮子泡發。

將桂圓肉,紅棗,蓮子,銀耳用清水洗淨,一起放入鍋中,倒入1000毫升的清水,大火煮開後調成小火,繼續燉煮20分鐘。

煮好後,趁熱加入紅糖攪勻即可食用。

營養價值

蓮子的營養: 1. 防癌抗癌蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧

鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2. 降血壓蓮子所含非結晶形生物鹼n-9有降血壓作用;

3. 強心安神蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4. 滋養補虛、止遺澀精蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,

更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

桂圓的營養

1. 桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效;

2. 研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康;

3. 桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

宜〕適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用;也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。

注意事項

因其食性溫潤而滯,素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、

痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。

另外,由於銀耳擱置時間長易產生亞硝酸鹽,所以,燉湯最好當日食用,切勿過夜。[1]

參考資料

  1. 桂圓蓮豆紅棗湯,搜狗, 2021-04-21