桂圆炖猪脚
主料
猪蹄2.5斤
辅料
桂圆20颗, 枣(干)10颗,
调料
色拉油适量, 食盐4克, 姜15克, 黄酒700毫升, 黄豆酱适量,
做法
猪脚剁成圈块,放进冷水里一煮沸,3分钟后捞起过冷水,把猪皮上的毛拔干净(我用了眉钳子,喻小2建议用火烧,下次采纳)
沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟,倒入黄酒在炒锅里煮沸
炖锅里放入桂圆与红枣(我用的是酷菲斯炖锅),倒入黄酒与猪脚,放上拍碎的大姜块
大火烧开后,小火慢炖至猪脚桂圆香四溢,起锅前放盐(酌情放),倒酱油调色,最后大火收汁
菜品特色
猪皮中含有的大量胶原蛋白质和弹性蛋白是使皮肤皱纹减少、延缓皮肤衰老的杀手锏。天下哪有女人不怕皱纹与衰老的,
她们不敢相信深爱着的男人对她的发誓“我更爱你现在备受摧残的面容”,而宁愿相信一锅猪脚能给自己带来最实质的安慰。[1]