柱候醬淮山炒豬頸肉
柱候醬淮山炒豬頸肉的用料
- 豬頸肉250g 淮山（山藥）250g
- 胡蘿蔔半個 洋蔥半個
- 芹菜一根 干蔥頭兩個
- 姜少許 蒜瓣兩個
- 柱候醬一湯匙 耗油半湯匙
- 料酒一湯匙 食用油三湯匙
- 生抽少許 鹽少許
- 糖少許 生粉少許
柱候醬淮山炒豬頸肉的做法
- 豬頸肉先放食用油拌勻再放入生抽，鹽，糖和生粉醃製備用
- 淮山去皮切片泡水備用（山藥泡水不會發黃）
- 胡蘿蔔切絲，洋蔥切條，芹菜切段
- 干蔥頭，姜蒜切碎
- 柱候醬和耗油裝一小碗加料酒調開備用
- 冷鍋熱油爆香蔥姜蒜，放入洋蔥煸炒一下再加入豬頸肉炒熟盛起
- 熱鍋少油，撈出泡水的淮山放入鍋里蓋上鍋蓋悶兩分鐘
- 打開鍋蓋加入胡蘿蔔絲翻炒片刻放入用料酒調開的醬料炒勻
- 再把豬頸肉加入炒勻最後放入芹菜炒完出鍋
- 成品，讚一個[1]