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檸檬手撕雞
圖片來自豆果美食網

檸檬手撕雞

目錄

檸檬手撕雞的用料

  • 雞腿4個
  • 檸檬1個
  • 小米辣4個
  • 香菜2根
  • 洋蔥半個
  • 大蒜6瓣
  • 蔥1根
  • 姜1快

檸檬手撕雞的做法

  1. 準備好所有的食材,雞腿提前放在冷水中浸泡2個小時去除血水,期間多次換水,這樣做出的雞肉更加鮮嫩
  2. 我們先來做一個神仙料汁 小米辣切圈,香菜切斷,洋蔥切丁,大蒜剁成蓉,裝入碗中備用
  3. 檸檬切片,把所有的材料裝入大碗中+3勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖,充分調和均勻備用
  4. 鍋中倒入清水+雞腿+蔥姜+料酒2勺+花椒,大火煮開
  5. 經過浸泡的雞腿血水浮沫還是很少的,撇去浮沫,中小火煮至20分鐘即可
  6. 提前準備好一盆涼開水,放入冰箱冷藏,雞腿煮好後放入涼開水中浸泡15分鐘,雞肉更加的脆嫩
  7. 把雞腿肉撕成條狀備用
  8. 把調好的料汁澆入雞腿肉中,抓拌均勻充分入味即可
  9. 吃一口酸辣爽口超過癮![1]

參考文獻